6、蔬菜中的农药残留
一、农药中毒的危害
1、中毒较轻：一次性吃入较少数量的农残超标蔬菜时，不会出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现。
2、中毒较重：一次性吃入较多数量的农残超标蔬菜时，会出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、心慌等情况。严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的现象。
3、慢性中毒：残留农药可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育、消化功能紊乱、癌症、心血管疾病等，对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形。
二、受农药污染的蔬菜
叶菜类容易出现农药残留超标现象，如北方的韭菜、油菜、南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药残留容易超标的有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼篙、茭白等等。
三、农药污染相对较小的蔬菜
茄果类蔬菜如青椒、番茄等：嫩荚类蔬菜如豆角等；以及鲮茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。
四、九种能引起人体安全问题的蔬菜
鲜木耳、鲜黄花菜、青西红柿、发牙土豆、鲜蚕豆、未炒熟的四季豆、腐烂生姜、鲜扁豆、变质白木耳。
7、走出保健食品认识误区
一、保健食品的定义：保健食品是适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
二、保健食品与一般食品、药品的区别：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。保健食品不能直接用于治疗疾病，而药品能直接用于治疗疾病。
三、保健食品常见的认识误区及后果有：
1、用保健食品替代正规的治疗药品；后果：耽误治疗，甚至导致病情恶化。
2、用保健食品替代一般食品；后果：导致能量及营养素摄入缺乏或失衡，甚至导致营养不良。
3、在没有任何指症的情况下，盲目滥用保健品：后果：难以收到应有的保健效果，并导致更多的花费。
四、保健食品虚假宣传的主要表现形式：
l、无中生有。卫生部从未批准过“改善性功能”和“增高”功能的保健食品，而一些企业常大肆宣传这些功能。
2、擅自增加产品功能。一些企业违反卫生部“只可宣传产品已被批准的保健功能”的规定，在宣传中擅自增加保健功能。
3、宣传疗效或辅助治疗功能，暗示疗效。
4、“营养素补充剂”产品宣传保健功能。一些“营养素补充剂”的生产企业大肆宣称其产品具有某种“特定保健功能”，如批准“补钙”的营养素补充剂却宣称能“改善骨质疏松”。
5、以中医理论解释产品进行误导。有些产品获得批准的功能是“免疫调节”，但有些企业却延伸宣传“延缓衰老”、“抗疲劳”等不具备的功能。
8、如何看食品标签?
1．标签的内容是否齐全。所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。
2．标签是否完整。食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。 ，
3．标签是否规范。食品标签所用文字必须是规范的汉字。可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。食品名称必须在标签的醒目位置，且与净含量排在同一视野内。
4．标签的内容是否真实。食品标签的所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。“错误的”：是指食品标签的设计者由于疏忽或知识的原因在标签上出现的差错。例如：将配料表误标成成分表。“引起误解的”：是指食品标签的内容容易使消费者对食品的真实情况产生错误的联想，从而影响消费者的决策。例如：某厂生产的饼干根据其形状及颜色称为“多维杏子干”。消费者会误认为是杏干。因此，消费者应对标签的内容进行识别。
9、食品保持期和保存期的区别是什么?
保持期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保持期或保存期。 |