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权威专家呼吁：瘦肉精不能再用了
肉业网 http://www.chinameat.cn 2007/6/27 10:48:41
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国家食品药品监督管理局日前发出通知，将开展专项行动，严格禁止用盐酸克伦特罗（用于非法养殖时称“瘦肉精”）喂养生猪。近年来，在广州、浙江等地，因食用含瘦肉精的猪肉而中毒的事件时有发生。瘦肉精到底是什么，有什么危害？带着这些疑问，记者近日采访了有关专家。
中国农业大学食品学院李兴民副教授指出，瘦肉精早在上个世纪80年代就已出现。当时，美国一家公司意外发现，将一种可用作兴奋剂的药物盐酸克伦特罗加入饲料，可以使猪的生长速度加快，而且瘦肉多、肥肉少。这一新发现很快被推广到世界各国养殖业。
但不久以后，人们就发现了瘦肉精对健康存在一定的危害。这一问题第一次浮出水面是在西班牙，43个家庭的成员在吃了用瘦肉精喂养的牛肉后，发生了集体食物中毒。1998年，中国的香港、广东等地也发生了喝猪肺汤中毒事件，元凶就是瘦肉精。2001年，广东信宜某专业户因用瘦肉精喂猪，更造成了530人中毒的重大食品安全事件。
中国农业科学院畜牧研究所养猪研究室研究员赵克斌告诉记者，人吃了含有一定浓度瘦肉精的猪肉，会引起恶心、呼吸急促、心跳加速、四肢颤抖、腹痛、头晕等中毒症状，长期食用还可能导致癌症。他说，我国是严格禁止使用瘦肉精的。广东信宜事件后，国家5部委就曾联合发出紧急通知，要求严厉打击非法生产经营和使用瘦肉精的行为；此外，我国的《反兴奋剂条例》中也明确规定，瘦肉精绝不能用在食品的生产中。
但为什么多年来，瘦肉精屡禁不止呢？李兴民说，这主要是经济利益的驱动。用瘦肉精喂养出来的猪，每斤肉可以比普通猪肉多卖0.3元，一头猪以200斤计，养殖户就能多赚60元；而倒卖瘦肉精的利润就更大了，每斤可赚100多元。
虽然使用瘦肉精的现象仍很普遍，但专家都表示，随着养猪的工厂化和规模化、检测手段日益加强、国家整治力度加大，不合格的猪肉会越来越少。同时，他们还提醒消费者，买肉最好去大型超市，选择卫生条件较好的冷冻肉。挑肉不要光图瘦，带些肥膘很正常。另外，一般含瘦肉精的肉颜色比较鲜艳，购买时要注意辨别。 |
| 文章来源：环球时报 文章编辑： 【查看评论()】 |
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