南方网讯 市人大昨日(4月26日)向媒体公布的“广州市牲畜屠宰和肉品流通问题民意调查报告”显示,广州目前生猪屠宰检疫情况大体正常,但仍存在隐患,如一月份国家农业部委托国家饲料质量监督检验中心对广州部分屠宰厂进行生猪瘦肉精的检测中,确认瘦肉精的检出率达37%,情况较严重。
据介绍,广州目前的生猪有近8成来自外地。供应广州市场的猪只须经过两个检疫环节,一是在进入交易市场前必须出示产地检疫证明;二是在定点屠宰过程中要经过检疫部门约2%的同步抽检。
广州市疾病预防控制中心有关专家昨日表示,广州近期没有发生瘦肉精中毒的情况,对市场鲜猪肉的历次抽查也显示肉品卫生情况符合有关国家标准。
私宰肉暗藏致命隐患
针对一些市民喜欢买便宜的私宰肉的问题,昨日广州市疾病控制中心和广州市动物检疫部门有关专家表示,私宰猪肉未经严格检疫危害大,存在病猪、注水、瘦肉精等种种安全隐患,其带有的蛔虫、狼虫等很容易传染给人。
据统计,人畜共患疾病有100多种,其中通过畜产品传播给人的有30多种,对人危害最大的有:口蹄疫、疯牛病、禽流感等。经过严格检疫的放心猪肉能防止这些病菌进入人体,而未经检疫的私宰肉则可能成为人畜共患疾病的导火线。专家称,一些病猪肉即使用高温煮熟,也不能杀死病菌。
猪身上的丹毒病菌可导致头部疾病;猪旋毛虫病菌,可引发人类双眼失明。人如果吃了米猪肉,病菌可长期寄居在人的大脑里,最后导致脑损伤死亡。食用带有钩尖端螺旋体病菌的猪肉,易患上黄疸疾病。
瘦肉精是私宰猪肉的一大安全隐患。人食用有瘦肉精残留物的动物肝脏、肾脏等,严重时可引起肌肉抽搐、头痛、恶心、呕吐。它对高血压、心血管病、甲亢、前列腺肥大患者以及老年人、儿童影响更严重。
私宰猪常见的传染病和寄生虫病
1、感染病:猪瘟又名“猪霍乱”或烂肠瘟,由一种滤过性病毒引起,主要传染途径为消化道,其肉质差,有异味。
猪丹毒又名“鬼打印”,由丹毒杆菌引起,可感染人,引起头痛、倦怠、呕吐、皮肤红肿,淋区结肿大症状,称为“类丹毒”。
猪肺疫又名“猪出血性败血症”,由巴氏杆菌引起,经消化道感染,皮肤有出血红斑,脂肪呈红色,肺呈红色和灰色肝变。
2、寄生虫病:猪囊尾蚴病俗称“米猪肉”,是人畜共患的疾病,虫体寄生于肌肉、大脑和眼睛中,引起失明和神经症状,轻者丧失劳动力,重者丧失生命。
猪蛔虫是一种较大的浅虫,幼虫在肺壁内发育,可引起肺炎、呼吸困难和腹痛。猪旋毛虫病是人畜齐患寄生虫病,虫体寄生于肌肉内,出现高度肌痛、神经错乱及心肌炎,重者导致死亡。 |