刘明辉，男，汉族，普洱市景东人。

    1982—1986年在华南热带农业大学学习；1986—1993年在省农垦总局工作，期间，分别到南京航空航天大学英语系深造和到德国参加咖啡生产技术学习培训。1993年，积极响应邓小平南巡讲话精神，主动放弃“铁饭碗”，在昆明海埂创办爱伲山庄，发展餐饮业。1996年移居美国，学习国外企业管理经验。1998年回国后，继续发展餐饮业，并把爱伲山庄发展成为国内外都有的连锁店。同年，在西双版纳勐腊县曼腊乡创办西双版纳爱伲咖啡种植有限公司，开发建成高产、优质、高效的咖啡种植基地5070亩。随着咖啡产业的发展壮大，于1999年注册了美国纽约SUNLIGHT咖啡公司、普洱桑莱特咖啡有限公司，开辟中国小粒种咖啡的出口路径。2005年、2006年先后注册云南爱伲农牧（集团）有限公司和澜沧爱尔牧业有限公司，收购思茅区曼中田牧场和承包澜沧县迷谷马、响水河、马房等牧场，大力发展畜牧业。至此，刘明辉创办了集畜牧业、咖啡种植加工业、餐饮业为经营主体的爱伲集团。刘明辉现是中国畜牧业协会常务理事、中国牛业协会副会长、云南省畜牧业协会副会长、云南咖啡协会副会长、云南省农业产业化龙头企业协会常务理事、云南省科技创新人才、云南省县域经济发展促进会会员。