这是个特别的女人，这是个坚强的女人。11年前，这个普通的下岗职工每天凌晨2点起床张罗南昌市绳金塔下一家卤菜店；
11年后，这个卤菜店扩张为180多家连锁店，江西省农业产业化龙头企业、全省著名品牌———江西煌上煌集团有限公司，并成为江西惟一进入全国肉类50强的企业，中国食品工业企业100强，全国肉类食品中式产品加工最大企业。
11年来，她柔弱的双肩扛过了多少风风雨雨。但命运似乎要再考验她一次，一场令她一辈子难以忘却的生死考验。6月22日，新建、丰城、进贤200多人因食用煌上煌卤菜住进了医院，180多个连锁店被关闭……
对着中央电视台采访的话筒，这个坚强的女人忍不住泪流满面。“煌上煌品牌，比我的生命还重要，倾注了我所有的心血与汗水。‘6·22’事件令我痛心，我对不起钟爱煌上煌产品的广大消费者。事情出在下面，但责任在上面。我代表煌上煌集团向‘6·22’事件的患者及其亲属致以深深的歉意！并深深感谢广大消费者的宽容与谅解，感谢各级政府、各级食品防疫质量监督主管部门的关心、帮助和支持。”
这是位敢于承担责任的女企业家，“煌上煌”要做负责任的企业！人们没有忘记，十多年来，“煌上煌”一直以各种形式回报社会，捐钱捐物数百万元，捐资兴办了两个“煌上煌春蕾班”，一所“煌上煌希望学校”，资助了1000多名失学儿童，十年来先后安置了10000多个下岗职工再就业。
7月9日，停业整顿18天的煌上煌集团直属广场店、绳金塔店、东湖店三家专卖店在鞭炮声中恢复营业；11日，其直属的南昌市区20个煌上煌专卖店及整顿好的加盟店相继重新开业。
9日中午，当历经一场生死考验的煌上煌执掌人——煌上煌集团有限公司董事局主席徐桂芬坐在记者面前时，她的眼圈是肿的，“三周来，我没有睡过一个好觉。‘6·22’事件教训深刻，代价惨重，但是值得，坏事变成了好事，它促使我们全面反思，全面整顿，警钟长鸣。食品安全大于天的思想已经深入煌上煌员工的骨髓中。我们痛定思痛，重整旗鼓，煌上煌一定会再创辉煌！我有信心！”
一场突如其来的“6·22”事件，震惊了“煌上煌”人，也震惊了南昌市民、全省人民，甚至波及到“煌上煌”省外的销售点。端午节食用煌上煌卤菜的新建、丰城、进贤200多人中毒住院，省内180多家煌上煌连锁店全部关门。一时议论纷起。大家关心的是，全省知名企业“煌上煌”是生还是死？会不会从此一蹶不起？
记者：1993年你下岗后经营绳金塔下的小小卤菜店，近10年没站过柜台。7月9日，“6·22”事件停业整顿的第18天，煌上煌集团直属三家专卖店以崭新的面貌重新开张，你身穿工作服，戴着口罩热情地为顾客服务，是什么样的心情？
徐桂芬：完全不同的两种心情。10年前为生存，南昌没人知道下岗职工徐桂芬。10年后，南昌没有几个人不知道徐桂芬的。我这次亲自为顾客服务有特殊的背景：“6·22”事件发生后消费者遭受伤害、“煌上煌”蒙受阴影，我是为了事业，是带着歉意带着真诚带着信心来为大家服务的。
记者：重新开张的煌上煌专卖店从里到外让人感觉面貌焕然一新。门口悬挂着“真诚相拥接受监督、全力打造江西名牌”、“以我们的真诚回报消费者的深切厚爱”等条幅，张贴了世界卫生组织忠告：卤熟食品购后即食，贮藏后请加热食用。还给顾客散发了《煌上煌致广大消费者的公开信》及《煌上煌忠告：警惕病从口入》等消费提示。前来购买的消费者享受到了与以前不同的温馨、人性化的服务。
徐桂芬：为了这一天的到来，我10多天没睡好觉。整顿期间，我们邀请省市食品界、卫生防疫部门、经济界、新闻界等各方人士为企业发展把脉问诊开药方。我们深知，煌上煌一定要以崭新的面貌与市民见面，重新开张只准成功，不许失败。事实证明我们的努力达到了预期的效果。开张第一天就受到了消费者的欢迎。顾客争相购买。很多人说，好久没吃煌上煌卤菜了，这下可以解馋了。有不少人给我打电话发短信，祝贺我开张第一天跑火。
消费者宽容、理解，各级政府、监督部门支持、关心。这是最受感动的。我只有拿出安全、放心、可口的好产品，只有更好地回报社会为国家多做贡献，才对得起广大消费者。
记者：你这一辈子感触最深的事是哪件？
徐桂芬：11年来，把煌上煌从小做到大，什么苦没吃过？什么难没受过？荣誉也得了一大堆。但无论哪一次也没有“6·22”事件让我刻骨铭心，终身难忘。事发当天，市里执法监督部门进驻厂里，当晚各门点关门停业要我签字时，我心情复杂极了。10多年培育的煌上煌就这样毁于一旦？它倾注了我多少汗水和心血呀！我一度想打退堂鼓，从此金盆洗手。可是，看看市委领导凌晨二三点钟还在为我们的事开会，看看质监、食品防疫、卫生等部门不分昼夜地帮助我们，看看深夜还围在我身边的同事们，我没有理由退缩！1000多名员工需要我，社会和广大消费者需要我。许多人打电话鼓励我，要我振作精神，重整旗鼓，天下没有迈不过去的坎！所以，我由衷地感谢他们，感谢各级政府、职能部门，感谢消费者，感谢亲朋好友和同事们，是他们给了我战胜困难的勇气，给了我重塑煌上煌新形象的信心和决心！从此，煌上煌会一路走好，会越做越大。
煌上煌集团是富有社会责任感的企业。面对“6·22”事件，它敢于承担责任，主动出资免费为患者治疗，至今已支付30多万元医疗费，徐桂芬在电视、报纸上公开向消费者致歉，并发表了情真意切的《“煌上煌”致广大消费者的公开信》。同时，为了拯救煌上煌品牌，他们变危机为契机，变坏事为好事，开始了食品安全行动等一系列整改措施。
记者：“6·22”事件后，煌上煌集团负责人赶往医院看望患者，主动出资为患者治疗，这点赢得了市民的同情和谅解，体现了一个企业的社会责任感。电视台记者采访患者时问：“你们以后还吃煌上煌产品吗？”，他们回答：“还吃。”
徐桂芬：我非常感谢这些患者对我们产品的信任，也非常感动。回报社会是煌上煌集团一贯所坚持的。中毒事件发生后，我当时的想法是，不管是什么原因，最要紧的是赶快救治和安抚中毒消费者，我亲自布置有关部门向相关医院拨款免费救治中毒患者，还成立事件医疗慰问小组慰问住院患者，全力做好善后工作。
记者：此次中毒事件，问题出在哪里？怎么把坏事变成好事？
徐桂芬：问题出在下面——个别代销店疏于管理，违规操作，但责任在上面，它暴露了“煌上煌”在管理中存在的漏洞和薄弱环节。比如对食品质量卫生安全问题重视不够，对物流、销售环节监管不力等。对此，我们不推诿，敢于直面问题，承担责任，敢于向消费者负责。中毒事件本身是件坏事，它对“煌上煌”打击很大，但同时它又是一件好事，它增强了我们的危机意识、质量意识、管理意识。出事前我正好到黑龙江考察，准备大打省外市场。我现在省内市场占总量的80％，如果等到省外市场份额占到相当比重时再出这样的事，那对“煌上煌”的打击才是致命的。
记者：在内部整改中，你提出了“食品质量大于天”的口号，并开展了“重走创业路，重塑煌上煌”等一系列活动，成效如何？
徐桂芬：食品行业是道德行业。以人为本，以民为先，诚信兴业是我们的宗旨；质量第一，安全系数第一，优质服务是我们的信念。为了全面提高质量安全管理水平，树立食品质量安全大于天的意识，我们将“6·22”定为公司质量安全警示日，时刻警示全体员工，决不让“6·22”重演！而且我们正在抓HACCP体系认证工作，按照HACCP体系要求将质量安全落实到每一个环节。
7月7日，我领着全体管理人员和生产、销售一线的职工代表在神圣的国旗面前宣誓：前车之鉴，终身之训；质量安全，铭记在心；每时每刻，毫不懈怠；严格要求，从我做起；规范操作，强化管理；坚定信念，再创辉煌！当日我们还从卫生、质监、社会各界人士中聘请了18位首批质量安全监督员，以后将分批聘请，总共要聘请100名，欢迎全社会监督我们。
记者：此次整改查出了哪些问题，针对性地提出了哪些对策？
徐桂芬：我们全面排查，查找原料、生产、销售等各个环节存在的差距和不足，共找出亟待解决的20个主要问题。如，缺乏销售量过大的预警机制，销售点冷藏消毒设施配套监管力度不够，对产品检测后的留样结果分析报告制度不健全等。整改期间，有计划地举办了10期培训班，邀请防疫、卫生、质监等有关部门的行家讲课。进一步健全了管理制度，如生产工人《十不准》制度、《煌上煌专卖店等级评定标准》、《鲜货产品运输、销售卫生质量安全管理规定》等。改善运输、销售条件，近期新购的10辆冷藏运输车将到位，逐步推行冷链式运输及销售，杜绝产生二次污染。
“6·22”是个契机，“煌上煌”借机浴火重生，脱胎换骨为现代化的标准化工业企业。再过两个月，南昌县小兰工业园中占地近300亩的煌上煌食品工业园将成为全国最大的中式食品加工基地。2006年力争实现产值6亿元，2010年实现产值15亿元……一头连着农户一头连着消费者的省、市农业产业化龙头企业——煌上煌集团将在广阔的天空展翅高飞。
记者：“6·22”事件使“煌上煌”重新反省自己，这对去年开工、今年9月即将投产的小兰工业园中的煌上煌食品工业园建设有什么帮助？
徐桂芬：有很大的帮助。占地近300亩的煌上煌食品工业园去年开始建设，已投入1．5亿元，建筑面积5．8万平方米，建成后将是全国最大的中式食品加工基地，全国农副产品深加工示范工程项目、2003年国家级星火计划项目就在此实施。“6·22”事件后，我们对煌上煌食品工业园的工艺、设备、流程作了科学调整，使之更符合现代化企业标准。采用先进现代加工手段，提升产品加工科技含量——建设现代化屠宰分割车间，应用呼吸式隔膜装置、连续式油水分离油炸设备等；加大自检自测力度，建立产品安全防护网——有计划地添置高科技、现代化的检测设备，引进国外先进检测方法，建立标准化生产自控体系，形成从源头到最终产品整个生产过程质量控制的监督机制等等。整改后光设备投入就达上千万元。
比如，熟食品从出锅到自然冷却，半小时内60（摄氏）到40（摄氏）度最容易感染细菌。这次我们将新增2至3台真空快速冷却机，引进中式菜肴微波保鲜技术、采用独立包装等，既能保证产品的原汁原味，又能避免细菌感染。
记者：作为省、市农业产业化的龙头企业，“煌上煌”自创建以来，一直致力于农民增收、基地建设和农副产品深加工。这两年的情况如何？
徐桂芬：“煌上煌”一直围绕“三农”求发展，通过“公司＋基地＋农户”的形式，促使产供销一条龙。1998年公司成立了养殖基地办公室，向基地农户统一供应优良种苗，统一执行质量安全标准，统一供应安全饲料，统一供应药品疫苗，统一免疫与技术服务，统一收购集中宰杀等一系列措施，公司从基地采购的原料占加工总量的90％，带动农民致富5．6万户，户均增收2500元。如今在省内滨湖地区的余干、鄱阳、新建、南昌等30多个县市建立了养殖基地，养殖规模达千万羽。
煌上煌食品工业园即将投产，目前我们正在着手建设1000万肉鸭标准化养殖基地建设项目，逐步建立集良种繁育中心、现代孵化中心、饲料研制供应中心、屠宰加工中心、防疫控制中心、养殖技术培训服务中心为一体的现代化、规模化、标准化的绿色无公害养殖基地。届时，将大大增强“煌上煌”的带动力、辐射力、竞争力。
2003年中国屠宰与肉食加工行业销售百强企业排序，“煌上煌”列第47位，我们的目标：5年内跻身全国民营企业500强之列！“煌上煌”人正在加倍努力！
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