全球性的粮食危机正在逼近中国,全国人大代表、中国畜牧业协会禽业分会会长、诸城外贸有限责任公司董事长王金友建议,大力发展节粮型畜牧业。
王金友告诉记者,全球经济发展态势良好令更多消费者有能力消费高蛋白质、高营养的畜牧类产品,进而扩大对包括谷物在内的饲料需求。如生产每公斤牛肉需消耗近8.5公斤谷物、生产每公斤猪肉需消耗5公斤至7公斤谷物。这种情形必然引发谷物饲料供求紧张,并直接推升了粮价。我国人多、耕地少,粮食资源人均占有率低,从国情出发,我们只能走发展节粮型畜牧业的道路,即用较少的粮食生产尽可能多的肉类产品,满足人们的消费需求。
目前,在我国畜牧业的几大品种中,猪肉的饲料报酬率为3.5:1,鸡肉为1.67:1,单以饲料报酬率作比较,则生产1公斤猪肉的饲料能生产2公斤鸡肉;2006年全国共生产猪肉5197万吨,用同样多的饲料,则能生产鸡肉10892万吨。2006年,我国猪肉的消费量占肉类总量的64.55%,比世界平均水平38.5%高出26个百分点,我国鸡肉的年消费量人均只有12公斤,是世界平均水平的50%,是美国53.3公斤的22.5%。
根据向IPC执行部门提交的各国调查报告的情况表明,消费者对肉类蛋白(质)的选择,世界各地对鸡肉的兴趣正在超过牛肉。澳大利亚去年鸡肉的年人均消费37.4公斤;2004年以来,巴西鸡肉年人均消费量已多于牛肉和猪肉;加拿大2006年鸡肉的消费量也超过牛肉;智利在2002年鸡肉的消费量就已经超过牛肉;美国鸡肉的年人均消费量超过牛肉和猪肉;童子鸡肉占美国肉类总产量的41%;墨西哥鸡肉的年人均消费量为26公斤,而且消费量还正在不断增长。
如果通过几年甚至更长一些时间的努力,将我国各种肉类消费比例达到世界平均水平,每年将会节省几千万吨的饲料粮。这将对我国的粮食安全、食品安全产生巨大而深远的影响。
当然,我国是猪肉消费大国,人们习惯吃猪肉,这个消费习惯不可能在短期内改变,因此,国家近期出台了一系列政策,稳定扶持生猪生产,以满足市场的需求,这样做是完全必要的。但是,从长远发展考虑,国家应当把节粮型畜牧业作为畜牧业的根本发展战略予以确立,在产业发展规划、产业扶持政策上予以保证,使节粮型畜牧业得到又好又快的发展。同时,政府应利用新闻媒体加大宣传力度,引领消费,让人们更多地食用鸡肉等对人身体健康更为有利的白肉产品。如果把红肉与白肉作一个比较,其优劣自明。一是脂肪含量高,尤其是猪肉,每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克,而100克鸡肉中的脂肪含量仅有10克左右,仅相当于猪肉的1/3。二是红肉的脂肪中多为饱和脂肪,而白肉的不饱和脂肪却高得多。脂肪也有好坏之分,饱和脂肪多了对健康不利,不饱和脂肪却是好脂肪。牛肉中的不饱和脂肪仅占脂肪总量的6.5%,而鸡肉中却占24.7%,好的脂肪约是牛肉的4倍。
王金友说,比较各种肉食的优劣,我们就应该把肉食结构调整放在一个更加突出的位置,有关部门应该对发展肉禽等节粮型畜牧业给予高度重视,从而为调整肉食消费结构和建设节约型社会提供产业基础。 |