[文]诸城外贸:完善肉鸡生产管理监控 三大体系”
肉业网 http://www.chinameat.cn 2013/10/11 0:20:44 220点击
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山东诸城外贸有限责任公司是全国最大的肉鸡生产出口企业之一,属国家级农业产业化龙头企业。。
目前,世界各国特别是一些发达国家为保护本国利益,不断提高进口食品安全标准,频频设置技术壁垒。单从肉鸡产业来看,就已由最初的微生物、药物残留、“两毒”等单项、两项控制发展到目前的全方位控制。面对这种形势,诸城外贸有限责任公司董事长王金友认识到:搞好质量控制的前提是制定科学的质量标准,要想提高产品的市场竞争力,必须有一整套与国际接轨的产品质量标准来指导企业生产。
王金友告诉笔者,为切实提高产品质量,增强市场竞争力,他们按照自己制定的肉鸡标准化生产综合指标体系要求,在生产方式上实现了“两个转变”:一是抓源头,在基地建设上实现由家庭粗放饲养向规模化、标准化饲养转变。饲养环节是肉鸡生产的源头,也是确保产品质量安全的“第一关口”。二是抓调整,在产品结构上实现由初级原料加工向深层终端加工转变。
王金友认为:严格的监控是确保产品安全的关键。几年来,诸城外贸公司在出入境检验检疫部门的指导帮助下,探索并完善了肉鸡生产全程监控的“三大体系”:一是疫病、药残控制体系。主要内容可概括为“三个一”,即一支高素质的兽医队伍、一套严格的防疫程序和一种科学的用药管理办法。二是加工卫生控制体系。重点把好原料供应、加工控制、加工成品质量追踪“三关”,从而有力确保了产品质量。三是检验检测控制体系。建立健全检验检测体系,是防止不合格产品流出厂门的技术屏障。 |
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