据农业部实验证明，农场圈养的牛羊肉质肉感要高于放养的。农业部经过大量试验证明，只要饲草饲料搭配合理，同时保证一定的运动场地，牛羊的生长特性与机能不会因为圈养就发生改变，反而由于饲料过关，肉的品质还要优于放牧饲养。
农业部畜牧业司副司长张喜武日前表示，在国内肉牛肉羊生产基地里，现在饲料在生产环节受到严格把关，全部使用天然的矿物质添加剂替代以前的化工合成添加剂。同时，在饲养环节中管理也更加严格，特别是今年7月1日《中华人民共和国畜牧法》实施后，对养殖场及养殖小区建立了新型饲养档案，每天使用的饲料，包括防疫用药等都要进行记录。这些都保证了圈养的牛羊产肉的质量要更加优异。
张喜武表示，农业部现正加快建立畜禽质量追溯制度，实施畜禽标识及建立档案。一旦发现不合格肉类产品，都可以追溯到养殖场，以进一步保证肉牛羊的质量安全。奶牛业发展面临好机遇
本报讯 当前奶牛业发展面临一个良好的机遇。一是奶牛价格低，买一头好的奶牛，成年牛只需七八千元，犊牛只需两千元;二是鲜奶价格较高，养殖效益显着，目前规模养殖场和散养户的每公斤鲜奶售价分别在2元和1.6元左右，每头产奶牛的年效益分别约是5000元和3000元;三是由于奶源竞争加剧，牛奶价格呈稳中有升趋势，8月10日，伊利集团在济南平阴投资数亿元、日处理鲜奶700吨的乳品厂又建成投产，蒙牛、光明、伊利等乳业巨头落户山东必将加剧奶源的争夺，再加上佳宝、维维等一批中小型乳品企业的争夺，鲜奶价格将进一步看好;四是乳品消费市场巨大，牛奶消费在国内持续升温，2005年与2000年相比增长了2倍多，全国人均奶类占有量已达到21.7公斤，但这还只是世界平均水平的五分之一，随着人们消费水平的提高，特别是农村居民收入的稳定增加，牛奶正逐渐成为人们“开门七件事”之后的“第八件事”，即“柴米油盐，酱醋茶乳”，牛奶消费市场仍具有很大的发展空间。抓住当前的机遇，结合实际，因地制宜，积极扩大奶牛养殖数量和提升奶牛生产质量，是增加农民收入的一条可行之路。 |