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[文]肉制品包装形式相关知识解析


中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2014-7-15 8:41:37

    纵观我国的肉类食品发展历史无不与包装技术发展息息相关,其中主要的是与软包装技术相关,肉类产业的技术革新需要软包装技术的支持,反之新的软包装技术的出现也促进了肉类产业的发展。

    肉制品的包装主要是依据产品各自不同的形态,规格、种类的不同决定着各自不同的包装形式。同时,各个生产厂家由于文化内涵不同,设计人员的水平高低不同,各自设计的风格不同,也就出现了各自不同的包装设计风格与形式。在包装形式中,常见的有以下几种:

    1、PVDC肠衣膜

    这是所有火腿肠惟一使用的包装物。这种膜为双层加工工艺,阻氧。分为红色、白色、黄色、棕色等多种颜色。遗憾的是,这些都是单一颜色,只有根据生产厂家产品需要,再设计和印刷上各种不同的包装图案。

    2、人造植物蛋白肠衣膜

    这种膜属于环保型,无污染无公害类肠衣,适宜很多中式灌肠肉制品用,和PVDC不同的是不适宜印刷图案,进入市场中还需外加塑料透明袋或其它的包装形式加以保护。

    3、动物肠衣膜

    一般为猪肠衣或羊肠衣,这类肠衣适宜哈密瓜尔滨红肠、上海大红肠、脆皮肠、早餐肠、美式热狗肠、腊肠及其它有关灌装类食品等。这种肠衣也属于无公害无污染的绿色包装。在进入市场中,仍然需要再增加外包装形式或贴上标签。

    4、彩印塑料膜

    这种膜无毒阻氧,在透明的膜上可印有各种造型的图案,适宜于圆型的肉制品和方型的肉制品,少则200克,多则几千克,规格不同,花样繁多,超市和商场多见这种产品。

    5、罐头肉制品

    这种肉制品应分为铁盒型罐头、玻璃瓶罐头和软包装罐头三种。铁皮与玻璃型罐头有外印彩色图案的,也有以标签形式不干胶贴裹上的;软包装罐头一般分为多层共挤高阻隔复合膜包装和铝锡纸包装,它们直接与物体结合,真空阻氧;有些另外配有塑料彩印膜,有些是与塑料彩印膜合成在一起的,其设计印刷的图案都比较精美,在常温下保持期较长,一般在3-6个月,也有些是透明单层的,不需要阻氧铝纸,而是直接在冷冻柜中对外销售,这些属于低温产品,保质期较短。如肉丸、肉饼、肉饺、肉排等。

    6、简易的普通包装

    这类产品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更简单塑料袋等,其装潢设计不需要投入过多的设计和印刷成本,越简易越普通越好,适应短期的或临时性消费。

    弄明白上述这些产品的包装形式,对于包装装潢设计人员来说心中有数,就知道如何下手了。但是这里要解决的有两个问题,一是直接与产品接触的包装造型设计,它涉及到产品造型及容器物的造型,如圆、方、碗状、管状、盒状的肉制品;二是产品标签和外在包装物的图案设计。

    这项设计是主体性的,也是包装设计人员的大课题。对于这一类的设计来说,还可以根据产品不同形态分为这么几种:

    ①印刷膜上的图案设计,如火腿肠类。

    ②标签方面的图案设计,这项设计用途极广,如罐头或柱型、块状肉制品的造型产品,都是以标签为主。

    ③塑料袋方面的彩印设计,这种设计用途也很广泛,并且随着产品的多样化而不断地丰富。

    ④吉祥物标识设计,是肉制品行业中常用的,且发挥着极其重要的识别性作用,推动了生产厂家的产品促销。

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