我国养鸡业发展较快，随着养鸡业的发展，相应的建立屠宰加工厂，以促进出口创汇，满足国内外人民生活水平的提高，中小型屠宰肉用鸡生产线工艺及成套设备，结合我国国情，以加工产品出口为目标，机械化屠宰辅以人工操作，充分发挥劳动力资源丰富的优势，为新建厂和老厂技术改造出口冻肉鸡，发展创汇农业提供国内最先进的工艺与成套设备。
我们屠宰肉用鸡生产线主要分为宰杀部分、除腔部分、预冷部分、分割部分。每个部分之间紧密相连，但又各自独立，各有各的职能。
1宰杀部分
肉食鸡在断食24h后，两爪上挂，进行宰杀，经过约4min沥血时间，经由链条传动，到达浸烫间，在浸烫机中，大约停留一分钟左右，浸烫的温度为60oC左右，进入脱羽间。其中浸烫机与脱羽机的生产也比较复杂。车间生产一台浸烫机（约4-5m），约需一周左右的时间，它要经过多道工序。由铆工下料、弯制、焊工焊合，到钳工加工，最后零部件组装，成型以后还要进行表面粗糙度处理，到现场还要进行试验，如若漏水，还要及时补焊，对产品质量严加把关，对用户认真负责。那么脱羽机的生产更为复杂，是宰鸡线中最为重要的部分，它所要求的零部件比较多。每台脱羽机包含6台箱体，4件滚动架，12件调节器等。而这里重点介绍一下箱体，每台箱体包含多种部件需要量比较大，而且加工成型以后，要进行镀铬、磨床加工等，生产的时间比较长，箱体主要起着支撑、固定胶棒盘转动轴作用的，为使各轴以相同转速带动胶棒盘旋转，一般有两种传动方式，一是皮带轮传动。皮带轮传动具有结构简单、重量轻、使用维修方便、噪音小等优点，但是其转速不易保证，特别是当皮带磨损、打滑率增高时，致使胶棒盘转速降低，脱羽质量变坏，很难保证脱羽质量；另一种是齿轮传动方式，为使噪音量降低，本设计采用斜齿传动，提高传动平稳性、可靠性，从而保证胶棒盘转速和脱羽质量，齿轮箱体电机的配备方式是分机传动，也就是每个齿轮箱体一台电机。直接装在箱体上，共六台电机，单机传动结构简单，使用起来方便。箱体有白钢箱体和碳钢箱体。碳钢箱体成本低，但易腐蚀，耐用性差，现已被淘汰。而白钢箱体，虽成本高些，但其材质好，耐用性强，多加以维修和保养，使用寿命很长，不易腐蚀，工作强度大，经受疲劳作业时间长，很受用户欢迎，而现今脱羽机工作时，脱羽率达99%以上。
2除腔部分
肉食鸡经链条输送到达下货处理间，将鸡内脏清理到下货槽中处理。紧接着要用到脱鸡爪皮机与剥肫机。脱鸡爪机所采用的是软胶棒（C=100mm），即不折断鸡爪，又达到脱皮目的，机器本身轻便，外观合一，深受用户喜爱，而脱净率达到80%以上。而剥肫机的生产也是根据肉食鸡特点而生产的，是专为剥去鸡肫内部解质膜而设计的，工作时间可由人工将肫剖洗净，然后剥角质膜，以前国外公司有机械割肫设备，但是因方向位置无法控制，剥角质膜，鸡肫无法保持完整，故我们选用人工割肫、洗净、机械剥膜的机械设备。要求工作机中剥膜棍的转速不能太高，因常与手接触，所以控制在一定范围内，保证人手躲开的速度大大超过剥膜辊的线速度，这样不会产生咬手的现象。其中里面的主要部件所选用的材质非常好，加工工艺高，加强了机器本身的耐用性，而且体积小、占地面积小、可移动，用户使用起来非常方便。
3预冷部分
肉食鸡到达预冷时间，经过制冷，预冷温度在0-4oC，预冷时间约为40min，这样可以保持鸡外观颜色鲜美，鸡胴体温度可降到8oC以下，不冻鸡，节能、卫生，还有利于下一步操作。这里主要是采用排管预冷，它包含上集管焊合（Φ75）、下集管焊合（Φ57）、供液管焊合（Φ38）、回气管法兰（Φ57）焊合、排管焊合，材质均采用1Cr18Ni9Ti，白钢管材，而且生产工艺要求严格。焊缝要求焊透，平直，无气孔及假焊现象；排管与下集管焊合时，排管插入集管深度为3mm；压力实验在16Kgfcm2时，焊缝不允许渗漏，24h内不掉压，严格保证产品质量，提高生产效率，赢得用户的信赖。
4分割部分
肉食鸡最后一部分是链条上分割，主要使用分割输送带。此部分由设计人员根据实地现场情况设计，带有坡度，而输送带完全具备国家标准，无毒不污染，卫生好，并聘请专门人员到现场亲自指导沾带技术。
上述肉食鸡经链条传送到达各个工作间，链条是由多个吊点支撑起来的。吊点部分的设备是不可缺少的一部分，而且用量比较多，单指吊杆（1″管和3/4″管）就有上百件，而且加工成型以后，其外表都要进行喷塑处理与电镀处理，到现场安装时，外观显得非常整齐，而且耐腐蚀性强。
另外，链条运行中，经历90°角和180°角，需要导轮。其数量依据厂房大小、宰杀量多少、链条米数长短而定。导轮也是铸件，加工成型后，表面也需要清渣，然后进行喷塑处理，不仅保证质量，而且注重包装，使产品不仅实用，而且美观。
整个屠宰肉食鸡全程工作时间约为90min。宰鸡线的使用，长时间的生产，如果维修和保养不当，就会降低各个设备使用期限，定期检查，定期维修，发现问题及时解决。
在市场经济条件下，设备不断创新，改善产品质量，达到新老用户的满意，是我们唯一的宗旨。 |