[文]全国人大代表、舜华鸭业总经理胡建文：建议关闭大中城市活禽交易

中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2014-3-11 12:51:47

　　红网北京3月9日讯，3月8日，作客红网“激活2014”全国两会嘉宾访谈的全国人大代表、湖南临武舜华鸭业有限公司总经理胡建文呼吁，从防控禽流感疫情、维护城市环境卫生及促进家禽养殖业发展的需要来看，应逐步改变人们惯有的食用禽肉喜欢现宰现杀的观念，关闭大中城市活禽交易。
　　他认为，活禽交易市场和活禽的运输过程都存在着使禽流感蔓延的风险。从去年开始的H7N9禽流感疫情发生态势看，全国有多个省份发生人感染H7N9禽流感病例，在感染病毒的患者中，多数曾暴露于活禽市场，市场里的小水坑和潮湿的笼子都是病毒的栖息地。
　　此外，近年来，为了追求数量而不注重产品质量和环境污染的比较多。在城市的活禽市场方面尤为突出，存在随意处理粪尿污染和病死家禽的现象。甚至部分养殖户为利益，低价将病死畜禽卖给不法商贩，从而流入市场，引起食品安全事故和公共卫生事件频发。
　　胡建文认为，大中城市活禽交易市场的环境污染还直接影响动物疫苗和药物的有效性，造成目前动物疫病的复杂性。从城市的长远规划和发展来看，关闭城市活禽交易应是降低环境污染，维护城市环境卫生的内在要求。
　　与此同时，对养殖业而言，近几年，虽然我国家禽产业有了长足的发展，但是还存在许多问题。包括养殖方式落后，标准化程度低；防疫意识淡薄，防疫工作存在死角；防治禽流感基础薄弱，能力不强等。因此，关闭大中城市活禽交易，势必促进家禽养殖业由传统散养向集约化、标准化养殖转变，迫使不具备养殖基础设施和不注重防疫的养殖户加大投入，改善养殖环境，加强禽流感防控。
　　“老百姓一谈冷冻产品就觉得不新鲜不好，这是一种误解。”胡建文说，发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90%左右，“发展到现在，冷鲜技术已经非常成熟，经过了严格的检疫制度，使宰杀后的禽畜肉温度迅速降为零度至摄氏4度，并在此温度下对肉类进行加工、储运和销售。”
　　他表示，无论从技术手段还是安全度来说，使用冷鲜技术都不影响老百姓吃更安全美味的鸡和鸭，配合先进的充氮保鲜技术，鸡鸭肉在四五天内是非常新鲜的，比之活禽市场上甚至可能没有经过检疫的鸡鸭，更安全健康。