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中国肉类协会4月29日召开的新闻发布会宣布，将联合世界肉类组织将于5月31日至6月3日在北京召开“2011年肉类食品产业发展战略研讨会”，举办“第九届中国国际肉类工业展览会”、“第六届中国国际肉类食品文化节”和“2011全国肉类行业分割技能竞赛暨国际肉类分割表演”等活动。旨在向世界展示我国肉类食品行业在“十一五”期间取得的辉煌成果，加强我国肉类行业与国际间的交流与合作。
中国肉类协会会长李水龙介绍说，此次“两会一节”活动是为迎接“十二五”新的机遇和挑战而举办的，将认真总结我国肉类行业“十一五”期间的发展经验和成就，深入分析国内外肉类行业发展面临的新形势和新挑战，共同探讨我国肉类行业的战略发展问题，保障肉类行业科学持续发展。据介绍，中国肉类行业经过半个多世纪的发展，特别是实行改革开放政策以来，已基本建立起以现代肉类加工业为核心，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性进展。随着人民生活水平不断提高，科学消费意识不断加强，消费者对我国肉类企业的生产加工技术和产品质量提出了更高要求。目前，国家级职业工种在我国肉类行业中已设置生猪屠宰加工、猪肉分割工、牛羊屠宰工、牛羊肉分割工、禽类屠宰加工、火腿加工等十余种。
就肉类行业的发展和食品安全，李水龙说，“十一五”期间，我国肉类行业培育了一批大型肉类企业，这些大企业在调结构、稳价格、保供应和食品安全方面肩负着更大责任。目前肉类行业全面贯彻落实国务院关于食品安全整治意见。我国大型食品加工企业近日纷纷采取措施，比如双汇集团实行生猪头头检验保安全，以期通过实际行动带领整个行业与消费者建立长效的信任体系。从目前全国各地对肉类产品的抽检来看，大型企业的产品没有问题，说明整个肉类行业的食品安全是值得信赖的。
发布会透露，目前已有800多家国内外知名肉类加工企业报名参展，如双汇集团、雨润集团、金锣集团、高金公司、梧州神冠公司等，参加本届展会的企业中，新兴肉类企业数量很多，有近万种产品出展，范围涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、机械设备、包装物料、添加剂、冷藏储运等整个产业链。研讨会将邀请各国知名专家、学者、企业家介绍经验，为肉类行业健康发展献计献策。李水龙预测，2011年“两会一节”的举办必将为全球肉类企业提供一次相互了解、学习与交流、促进贸易合作的良机，并为积极面对肉类行业所面临的挑战、寻求未来的发展机遇、加强国际间的合作、促进全球的肉类工业的发展指明方向。
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