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前两天，山东电视台生活帮节目曝料：最近不断有观众打电话反映自己买的牛肉是假的，“龙大的嫩牛肉，买回来切开没纤维，吃起来像午餐肉”、“里面没纤维，吃起来像是火腿肠。”生活帮帮办通过百度搜索，发现一些网友也发帖反映龙大嫩牛肉造假。
龙大、金锣等都是国内知名的品牌，这些企业本应该好好珍惜自己多年苦心经营而创立的品牌声誉，更加注重产品质量，更加重视企业诚信，让消费者放心。可是，近年来有些知名品牌屡屡因质量问题被曝光，这样急功近利的短期化行为，真是让人十分痛心，如此下去企业怎能做到基业常青。
什么是品牌?品牌就是靠企业对产品或服务质量长期不懈的孜孜追求，从而达到品质一流，并且通过长久保持，在客户心中形成了信赖，因此赢得较高的客户忠诚度。在当今买方市场状况下，各类企业和产品纷繁缭乱，由于很多产品的信息不对称现象，或者消费者获取产品信息的成本过高，消费者对于琳琅满目的诸多产品真是良莠难辨，这就需要依赖品牌来进行选择。而作为厂家，在创立了品牌之后，如果不能很好地保持，反而利用客户对品牌的信任而去弄虚作假，这样可能会一时收益，但最终损害的不仅仅是消费者的利益，同时也损害了企业自身的长远利益，更为严重的是毁坏了企业的根基。
质量是企业的生命，诚信是企业之根本。北京同仁堂(600085,股吧)是创建于中国清朝康熙八年(1669年)的一家国内最负盛名的老药铺，她之所以能够历经数代、载誉300余年，其秘诀就在于其强烈的质量意识与诚信意识，一贯秉承着“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”那句有名的古训。青岛海尔(600690,股吧)之所以能够能为全球家电行业的知名品牌，与总裁张瑞敏亲手砸冰箱树立的强烈的质量和信誉意识是分不开的。质量和诚信是企业做大做强的不二法门。
一个企业的产品品牌一旦打响，假冒仿制者往往蜂拥而至，企业维护自身品牌声誉的任务本来已经十分艰巨，而此时如果该企业再不注重产品的不断创新和质量与诚信的不断提升，而是靠吃老本坐吃山空，甚至是利用消费者的信赖透支信誉，那无异于自毁江山，是极不明智之举。
在日益激烈的市场竞争中，企业努力降低生产成本，获取成本优势是非常必要的。但决不能通过偷工减料来降低成本，而是要通过提高管理水平，减少材料的浪费，降低行政性开支;改进生产工艺，提高生产效率;杜绝管理漏洞，减少非正常消耗等来降低成本。而现在国内很多企业，往往是在这些方面导致了生产成本过高，但企业在这些方面重视却很不够。
龙大嫩牛肉的问题跟金锣火腿肠使用“瘦肉精”猪肉问题还是有很大不同的。金锣火腿肠的问题涉及到食品安全，危及消费者健康，而龙大的问题主要是个诚信问题。龙大嫩牛肉主要是淀粉等辅料比例较高而又没有明确标明，标签上配料表仅仅标注了鲜牛肉、盐、调味料，至于其它的成分用了一个“等”字代替了。龙大想靠低档低价赢得巨大的低端市场，这本无可厚非，因为淀粉等原料多一点，毕竟不影响食品安全，但问题是企业并没有清楚地标明产品的成分，而是有意模糊，误导消费者，糊弄消费者。这同样严重侵害了消费者利益，严重影响了品牌形象。
由于经济发展的不平衡，人们的消费档次有着很大的差别，如果一味追求精品和高档次，往往又会失去很大的市场份额。兼顾不同的消费群体有时候也是非常必要的，但低端产品并不等于劣质产品，更不能是假冒产品。无论是高端产品或是低端产品，都必须保持一个较高的性价比，而且要保持较高的产品信誉。为了同时兼顾不同的消费群体，企业应该做出必要的市场细分。针对高端客户，生产供应精品;针对低端客户，生产供应普通产品。但必须让消费者明白两者在原料、材质和生产工艺等方面的差别，而决不能以次充好有意误导甚至欺骗消费者。比如龙大的嫩牛肉，一方面应该为高端消费群体提供纯正的高档产品，价格相对较高，另一方面可以通过适当增加辅料含量，为低端消费群体生产味美价廉的产品。但最好取不同的名称，比如精品嫩牛肉、味美嫩牛肉等，并明确标明牛肉和辅助原料的成分、含量等。这样就可以让消费者明明白白消费，根据各自的经济条件各取所需。这种区别对待不同档次消费群体的问题，不仅食品行业存在，各个行业都存在，在生产供应高端产品与低端产品的过程中，怎样处理好质量与诚信的问题，树立良好品牌形象，确实是个大学问。
企业中出现的上述问题，也反映出了国人的一种急躁、没有耐性的心态。有人说现在的很多中国人办事总想靠关系走捷径;经商总想弄虚作假一夜暴富;结婚希望有现房现车;坐公交车也经常插队等等。这也是这种不良心态的反映。
任何企业要想在激烈的市场竞争中立于不败地，做到基业常青，打造百年老店，都必须经过长期扎实诚信的苦心经营，需要经过长期的积累。加拿大畅销书作家麦尔坎·葛拉威尔在《异数》一书中指出：“人们眼中的天才之所以卓越非凡，并非天资超人一等，而是付出了持续不断的努力。只要经过1万小时的锤炼，任何人都能从平凡变成超凡。”他将此称为“一万小时定律”。一万小时是什么概念?那大约是每天练习三小时，风雨无阻，连续十年。葛拉威尔引述大量研究数据表明，世界上不论任何行业，当你具备基本技能后，最终能否出类拔萃，成为专家、权威、大师，只有一个因素最重要，那就是练习、练习、再练习，最低限度是一万小时。一个人要想出类拔萃必须经过一万小时的锤炼，一个企业要想成就卓越也同样如此，而且需要更多的长期积累。创业不容易，而守业更难。一个成功的企业，要想做到企业常青，立于不败之地，需要不断地开拓创新，产品质量需要精益求精，企业信誉需要不断维护，而那种透支企业和产品信誉的做法是十分愚蠢的，绝非真正企业家的所做作为。
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