美国国家食品微生物标准咨询委员会（Ｎａｔｉｏｎａｌ Ａｄｖｉｓｏｒｙ Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ ｏｎ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｃｒｉｔｅｒｉａ ｆｏｒ Ｆｏｏｄｓ 即ＮＡＣＭＣＦ）１９９２年发表的ＨＡＣＣＰ指南大大促进了美国ＨＡＣＣＰ的发展。 ２０世纪９０年代美国发生了一系列的食源性疾病如美国在２０世纪９０年代就发生了多起果汁类产品导致的食源性疾病的爆发。 １９９６年苹果汁产品导致了大肠杆菌Ｏ１５７：Ｈ７爆发，使得包括美国西部和加拿大在内的７０人致病，其中一名儿童因受感染而死于溶血性尿毒症综合征。
１９９９年和２０００年两次橘子汁产品引发沙门氏菌的爆发。
１９９９年橘子汁因未灭菌而导致爆发慕尼黑沙门氏菌，致使美国２０个州和加拿大３个省的４２３人患病，一人死亡。
２０００年也是因橘子汁未灭菌而导致爆发肠炎沙门氏菌，致使美国西部的６个州８８人患病。
大量食源性疾病的发生促使美国克林顿政府加强美国的食品安全体系的建设。
１９９５年１２月美国颁布了强制性水产品ＨＡＣＣＰ法规——《水产品加工与进口的安全卫生规定》（２１ＣＦＲ１２３－１２４０），此法规的主要目的是要求水产品企业实施ＨＡＣＣＰ体系，确保水产品的安全加工和进口。在这项法规中明确强调了水产品加工过程中的某些关键性工作。例如，需要由受过ＨＡＣＣＰ体系培训的人来负责制定和修改ＨＡＣＣＰ体系的计划，并负责审查各项记录。该法规于１９９７年１２月１８日正式生效，它规定在美国水产加工及水产品进口时强制推行ＨＡＣＣＰ体系制度，将ＨＡＣＣＰ体系从原来的生产企业自发的安全卫生控制行为演变成官方对食品安全性管理的强制性要求。这一法规的实施对国际ＨＡＣＣＰ体系的发展产生了深远的影响，１９９８年ＦＤＡ的检查表明，已有１２００家国内企业较好地实施了ＨＡＣＣＰ体系，至２００１年４１００家各种规模的企业中已有８５％满足了ＦＤＡ关于实施ＨＡＣＣＰ的要求。
１９９６年，美国农业部（ＵＳＤＡ）颁布９ＣＦＲ－４１７法规，要求在禽肉食品企业实施ＨＡＣＣＰ体系；同年７月，由美国农业部（ＵＳＤＡ）下属食品安全及检查服务局（Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ ａｎｄ Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ Ｓｅｒｖｉｃｅ ＦＳＩＳ）公布了“致病性微生物的控制与ＨＡＣＣＰ体系规范”６１ＦＲ－３８８０５，要求国内和进口肉类食品加工企业必须实施ＨＡＣＣＰ体系管理，以便控制致病性微生物。该法规从１９９９年１月起生效，对特别小的企业放宽至２０００年１月２５日。１９９８年１月３００家大型企业（占总量的７５％）有效建立了ＨＡＣＣＰ体系，在法规正式生效的前３个月内，约９２％的企业满足了ＦＤＡ关于实施ＨＡＣＣＰ的要求。
１９９８年ＦＤＡ 提出了“在果蔬汁饮料中应用ＨＡＣＣＰ进行监督管理”的法规草案（６３ ＦＲ ２０４８６），在２００１年，美国ＦＤＡ正式发布了２１ＣＦＲ１２０法规，要求在果汁行业实施ＨＡＣＣＰ体系。该法规从２００２年１月２２日起对大型和中型企业生效，２００３年１月２１日起对小企业生效，２００４年１月２０日起对特别小的企业生效。
鉴于ＨＡＣＣＰ在应用中的显著成效，ＨＡＣＣＰ原理和体系实施显著地提高了实施行业的食品安全水平，如在美国３００家的肉和禽肉生产厂在实施ＨＡＣＣＰ体系后，沙门氏菌在牛肉上降低了４０％，在猪肉上降低了２５％，在鸡肉上降低了５０％。美国ＦＤＡ现正考虑建立覆盖整个食品工业的ＨＡＣＣＰ食品安全标准，即用于指导从“农场至餐桌”的所有环节的本地食品的加工和食品的进口。目前ＦＤＡ已在美国选择了奶酪、沙拉、面包、面粉等行业的企业进行如上试点。
同时在美国由于管理食品工业企业的部门较多，每一个部门所要求建立的ＨＡＣＣＰ体系亦有些差异。然而对下列的基本要求却是一致的： 首先，ＨＡＣＣＰ体系实施前提条件，必要建立一些必要的辅助平台，如良好操作规范（Ｇｏｏｄ Ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇ Ｐｒａｃｔｉｃｅ，ＧＭＰ）、卫生标准操作程序（Ｓａｎｉｔａｔｉｏｎ Ｓｔａｎｄａｒｄ Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ Ｐｒｏｃｅｄｕｒｅ，ＳＳＯＰ）的建立； 其次，ＨＡＣＣＰ体系所涉及到的基本原理； 其三，ＨＡＣＣＰ体系实施的基本标准； 其四，建立对食品企业发展、实施及维持良好的ＨＡＣＣＰ体系的审核方法； 其五，建立企业培训制度，使企业内部具有一批ＨＡＣＣＰ体系的技术应用人员； 其六，根据实际情况的变化，做到及时完善ＨＡＣＣＰ体系。
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