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DB33/T237.3—1999 江山白鹅---肉用仔鹅


中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2004-11-8 15:26:00

    1、范围
  本标准规定了江山白鹅肉用仔鹅定义、要求、评定方法和运输。
  本标准适用于江山白鹅肉用仔鹅的质量评定和活口交易。

    2、引用标准
  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    ZBB43001—85 种禽档案记录

    3、定义
  本标准采用下列定义:
   3.1 宰前禁食12h后的体重
   3.2 屠体重
  切开耳下颈部血管,放血致死,去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。
   3.3 半净膛重
  屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝(去胆)、肾、腺胃、肌胃(除 去内容物质及角质膜)和腹脂(包括腹部板油及肌胃周围的脂肪)的重量。

    4、要求
   4.1 外貌特征
  体躯呈长方形,全身羽毛洁白,允许在头部和背侧夹杂少量斑
  浙江省技术监督局1999—04—05批准1999—05—05实施 点状灰褐色羽毛,颈细长, 肉瘤、喙为桔黄色,胫、蹼为桔红色,爪为白色,眼睑金黄色,虹彩蓝灰色。
   4.2 体重:2.5kg~3.5kg。
   4.3 屠宰率:≥863%。
   4.4 半净膛率:≥78.2%。
   4.5 分级
   4.5.1 一级:外貌特征按4.1要求,体重3kg以上,肌肉丰满,羽毛光泽,无血管毛。
   4.5.2 二级:外貌特征按4.1要求,体重3kg以下,肌肉较丰满,羽毛较光泽,有绒毛、血管毛。
   4.5.3 三级:外貌特征按4.1要求,体重2.5kg以下,肌肉欠丰满,羽毛生长差。

    5、评定方法
   5.1 外貌特征
  用目测法评定
   5.2 体重
  用台称测定。
   5.3 屠宰率
  按ZBB43001—85中2.4.3规定的方法进行测定。
   5.4 半净膛率
  半净膛率按下式计算:
  半净膛率(%)=半净膛重宰前体重×100

    6、运输
  6.1 检疫
  运出境外的江山白鹅肉用仔鹅,在起运前按GB16567—1996进行运前检疫,经畜禽检疫部门 检疫合格,办理畜禽运输检疫证明。
  6.2 车辆消毒
  运载江山白鹅肉用仔鹅出境外的车辆,必须在装车前进行清洗消毒,并经当地检疫部门检查合格后,方可装车发运。
  6.3 装笼
  肉用仔鹅宜采用长90cm、宽50cm、高40cm的竹笼装笼,每竹笼12只—13只。
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