全站搜索:
加入收藏   设为首页   联系我们
   首    页  |   新闻频道  |   法规频道  |   标准频道  |   品牌频道  |   综合频道  |   商务频道  |   数据频道  |   专题频道  |   肉业论坛  |   肉业人博客  |   肉业企业博客  |   网上留言  |   网站建设
会员
专区
行业投诉
援助中心
有关行业投诉、需求、困难我们竭诚为您提供援助!
010-62255378    hsh74@sohu.com
网站
建设
 [域名申请[虚拟主机[企业邮箱]
 [网站制作[网站推广[先行者e网]
行业标准频道
行业标准    企业认证    
 全国肉制品加工10强 更多
广告
双汇集团
成都希望食品有限公司
临沂新程金锣肉制品集团有限公司
雨润集团
河南众品食业股份有限公司
四川金忠食品股份有限公司
得利斯集团
四川省福元肉类食品有限公司
 全国生猪屠宰10强 更多
广告
双汇集团
雨润集团
临沂新程金锣肉制品集团有限公司
河南众品食业股份有限公司
四川金忠食品股份有限公司
千喜鹤构建绿色肉品产业链 成就高端市场领跑者!
河南志元食品
四川省福元肉类食品有限公司
 全国牛屠宰10强 更多
河北福成五丰食品股份有限公司
云南爱伲农牧集团
沈阳绿丰食品有限公司
辽宁宏福集团
雨润集团
山东臻嘉食品进出口有限公司
成都希望食品有限公司
 全国羊屠宰10强 更多
内蒙古小肥羊食品有限公司
青岛波尔旺肉业股份有限公司
内蒙古苏尼特肉业有限公司
内蒙古草原兴发食品有限公司
大连旗羊羊贸易有限公司
当前位置:首页行业标准地方标准 → 文章内容

DB31/T253.1-2001 安全卫生优质猪肉生产技术操作规程


中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2004-11-8 14:28:00

   一、本标准规定了安全卫生优质猪肉生产过程中饲料、饲料添加剂及兽药的使用,产品加工和包装准则。
    本标准适用于养猪场、定点屠宰、畜禽运输及肉类交易市场等安全卫生优质猪肉的生产和加工。
    二、引用标准
    下列标准包含的条文,通过在标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效,所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB5749-1985 生活饮用水标准
    GB7718-1994 食品标签通用标准
    GB7959-1987 粪便无害化卫生标准
    GB9687--1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生质量标准
    GB9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准
    GBll680-1989 食品包装用原纸卫生标准
    GB/T12694-1990 肉类加工厂卫生标准
    GBl3078-1991 饲料卫生标准
    GBl6548-1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
    GBl6549-1996 畜禽产地检疫规范
    GBl6567-1996 种畜禽调运检疫技术规范
    GB/T17236-1998 生猪屠宰操作规程
    GB/T17237-1998 畜类屠宰加工通用技术条件
    BG/T17823-1999 中小型集约化养猪场兽医防疫工作规程
    BG/T17824.1-1999 中小型集约化养猪场建设
    BG/T17824.3-1999 中小型集约化养猪场设备
    BG/T17824.4-1999 中小型集约化养猪场环境参数及环境管理
    DB31/199-1997 污水综合排放标准
    DB31/T252--2000 安全卫生优质农产品(或原料)产地环境标准
    三、要 求
    1 饲养场的选址要求及设施要求
    1.1 饲养场的选址应参照GB7824.1、GBl7524.4的规定,符合环境保护和兽医防疫要求,场区布局合理,生产区与生活区严格分开。
    1.2 猪饮用水源必须符合DB31/T252中畜禽饮用水质量标准。
    1.3 设有粪尿污水处理设施,处理后应符合启GB7959的规定,排放出场的水必须符合DB31/199的有关规定。
    1.4 养猪场的设备应符合GB/T17824.3的有关规定,设有与生产能力相适应的消毒更衣室、兽医室、资料室、药房等,并配备工作所需的仪器设备。
    2 饲养场的防疫要求
    2.1 按照《动物防疫法》和GBl7823、GBl6548的要求落实兽医防疫工作。
    2.2,提倡"全进全出"饲养管理模式,建有隔离猪舍。
    2.3 按照市、区(县)畜牧兽医站制订的免疫程序并结合本场实际情况实施免疫接种,接受有关兽医防疫监督机构进行的疫病监测及监督检查。
    2.4 饲养插应按照GBl6549的规定,接受兽医防疫监督机构定期或不定期组织的对猪群的疫病检疫。
    2.5 规范引种程序,引人种猪按照GBl6567的有关要求,必须进行隔离饲养并加以疫情监测,经检查确定为健康动物后,方可混群饲养。
    2.6 实施灭鼠、灭蚊、灭蝇工作的计划和措施,禁止其它家畜、禽、犬、猫等动物进入场内。
    2.7 发现疫情应立即向当地区(县)以上兽医防疫监督机构报告,接受兽医防疫监督机构的指导,尽快控制、疫情,病死猪按GBl6548规定进行无害化处理。
    3 饲养场工作人员资格和健康要求
    3.1 场内畜牧兽医技术人员及饲养员必须经专业培训、考核合格,获得《职业技能资格证书》。
    3.2 场内饲养、技术人员每年应进行健康检查,符合《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条的规定,在取得《健康证》后方可上岗工作。
    4 种猪的质量要求
    4.1 种猪场应遵守国务院《种畜禽管理条例》,经验收批准后申领《种畜禽生产经营许可证》。
    4.2 种猪应来自非疫区,符合品种要求,血缘清楚,无隐性不良基因支配的遗传性疾患。
    4.3 种猪必须不患有萎缩性鼻炎、密螺旋体痢疾、传染性水泡病、猪瘟(包括非洲猪瘟)、口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病、布鲁氏菌病及国务院畜牧兽医行政管理部门规定的其他疫病。
    4.4 种猪场必须配合市、区(县)畜牧兽医站对种猪进行的相关疫病的检测工作。
    5 饲养场消毒规定
    5.1 进出车辆与人员严格消毒。
    5.2 场内应建立必要的消毒制度,应定期开展场内外环境消毒、家畜体表喷洒消毒、饮水消毒和全场大消毒等不同消毒方式。
    5.3 使用的消毒药应安全、高效、低毒低残留且配制方便,应根据消毒药的特性和场内卫生状况等选用不同的消毒药,以获得最佳消毒效果。
    6 兽药使用规定
    6.1 饲养场应坚持预防为主、综合防治的原则,通过免疫接种结合其他措施控制传染病的发生。
    6.2 严格按照国家有关规定合理使用兽药,严禁使用未经兽医药政部门批准的产品。
    6.3 疫苗的运输、贮存、使用应在规定条件下进行。
    6.4 饲料药物添加剂的使用严格按照农业部[1997]8号文发布的《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》。
    6.5 严禁以下物质用作动物促生长剂:影响生殖的激素(如性激素、促性腺激素及同化激素等)、具有雌激素样作用的物质(如玉米赤霉醇等)、催眠镇静药(如安定、氯丙嗪、安眠酮等)、肾上腺素能药(如异丙肾上腺素、多巴胺、克伦特罗等p肾上腺索激动剂)及禁止作动物促生长剂的其它物质。
    7 饲料及饲料添加剂使用规则
    使用的饲料原料和饲料产品应来源于疫病清净地区,无霉烂变质,来受农药或某些病原体污染,符合GBl3078及农业部105号公告《允许使用的饲料添加剂品种》。
    8 猪肉加工过程质量控制
    8.1 生猪及其产品必须来自非疫区,并持有动物产地检疫证等有效证明。
    8.2 肉类加工厂应按照GBl2694、GB/T17236及GB/T17237的要求进行屠宰、加工。
    8.3 宰后胴体、内脏应根据1995年11月农业部、卫生部、商业部和对外贸易部联合颁发的《肉晶卫生检验试行规程》进行检验、判断和处理。
    9 包装及标签要求
    9.1 直接接触猪肉及其产品包装应符合GB9687、GBll680、GB炻93等有关的国家标准。
    9.2 标签应符合GB7718的规定。对转基因的猪肉及其产品必须另附说明标签,供消费者在购买时进行选择。
    10 标志、贮存和运输要求
    10.1 标志
    在每片猪肉上加盖兽医验讫印戳,字迹必须清晰整齐,印色素须用食品级色素配制。
    10.2 贮存
    冷却猪肉应吊挂在相对湿度75%-84%,冷却间温度要求0~C-l'C的冷却间,肉体之间保持一定距离;冻猪肉应吊挂在相对湿度95%-100%,冷却间温度-18℃以下,冷藏间的温度一昼夜升降幅度不超过1℃,产品贮存保质期为10个月-12个月。
    10.3 运输
    采用符合食品卫生要求的专用车辆运输。
文章编辑:网站编辑     【查看评论()
进入论坛】【进入博客】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
  
   信息发布注意事项:
   为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
   一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[ 详细... ]
   二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
   三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[ 详细... ]
   四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
 相关信息
声明:此文未经我网许可,不得转载!否则我网有权对其追究相关法律责任!我网发布此文,只为给您做信息参考,请您慎重对待此文所发表的观点给您带来的任何影响和后果,我网对因此文给您造成的任何损失和影响不承担任何责任!
 全国鸡屠宰10强 更多
圣农
新希望六和股份有限公司
永达食业
山西粟海集团
诸城外贸有限责任公司
双汇集团
春雪食品
河南大用集团
雨润集团
 全国鸭屠宰10强 更多
新希望六和股份有限公司
中澳控股集团有限公司
塞飞亚股份
兖州市绿源食品有限公司
河南至真集团
华英集团
 全国鹅屠宰10强 更多
阜新市美中鹅业工贸有限责任公司
河南天歌鹅业发展有限公司
 全国兔肉加工10强 更多
中国康大食品有限公司
 全国畜禽屠宰机械5强 更多
吉林省艾斯克机电集团有限公司
湖南兴业肉类机械有限公司
 全国肉制品加工设备5强 更多
杭州艾博科技工程有限公司
南京凯宏肉类机械有限公司
 全国肉食配料5强 更多
广东汇香源生物科技股份有限公司
北京昆晟技术工程有限公司
青岛菲利特科技有限公司
 全国肉食包装5强 更多
银牌会员
河北省东光县王喇新型包装材料厂
保定太行肠衣有限公司
 其它 更多
国内贸易工程设计研究院
合作媒体 中华人民共和国中央人民政府门户网站   商务部   国家质检总局   卫生部   国家发改委   农业部   国家食品药品监管局   国家海关总署   国家税务总局   国家工商行政管理总局
国家审计署   美国动植物检疫局   联合国粮农组织   美国牛肉生产者联合会   美国肉鸡委员会   美国猪肉生产者委员会   美国家禽与禽蛋委员会   美国禽蛋委员会   世界家禽学会
世界动物卫生组织   CCTV乡约   中国供求网   新疆肉牛网   中国饲料工业信息网   第一食品网   中国农业网站排行   国家食品质量安全网   畜牧网   中国食品网   中国食品产业网
中国食品工业网   中国食品质量报   中国食品药品网   齐鲁食品网   四川省猪肉出口商会   中国畜牧业协会   华商储备商品管理中心   北京市农林科学院农业科技信息研究所
新疆畜牧科学院   中国农业大学
合作媒体
专网 中国猪肉网   中国牛肉网   中国羊肉网   中国鸡肉网   中国鸭肉网   中国鹅肉网   中国鹌鹑肉网   中国鸵鸟肉网
中国鸽肉网   中国兔肉网   中国驴肉网   中国马肉网   中国鹿肉网   中国蛇肉网   中国骆驼肉网   其它
专网
各省网 北京肉业网   天津肉业网   河北肉业网   山西肉业网   内蒙肉业网   辽宁肉业网   吉林肉业网   上海肉业网   江苏肉业网   浙江肉业网   安徽肉业网   福建肉业网   黑龙江肉业网
江西肉业网   山东肉业网   河南肉业网   湖北肉业网   湖南肉业网   广东肉业网   广西肉业网   海南肉业网   重庆肉业网   四川肉业网   贵州肉业网   云南肉业网   西藏肉业网
陕西肉业网   甘肃肉业网   青海肉业网   宁夏肉业网   新疆肉业网   香港肉业网   澳门肉业网   台湾肉业网
各省网
会员服务    |     广告服务    |     咨询服务    |     网站建设    |     手机网建设    |     B2B服务    |     招聘专区    |     联系我们
版权所有:© 2001-2018 中国肉业网.中国    Copyright © 2001-2018 chinameat.cn All rights reserved.    本网站法律负责人:刘顺章律师
        &