| 序号 |
该种添加剂中文名称 |
允许使用该种添加剂的食品中文名称 |
添加剂功能描述 |
执行该种添加剂限量标准的地区 |
最大允许使用量（g/kg）
|
最大允许残留量（g/kg）
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生效时间 |
| 1、 |
焦糖色（普通法） |
调理肉制品（生肉添加调理料） |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 2、 |
辣椒红 |
调理肉制品（生肉添加调理料） |
着色剂 |
中国大陆 |
0.1 |
|
2008-06-01 |
| 3、 |
迷迭香提取物 |
发酵肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.3 |
|
2008-06-01 |
| 4、 |
纳他霉素 |
发酵肉制品类 |
防腐剂 |
中国大陆 |
0.3（表面使用，混悬液喷雾或浸泡） |
残留量小于10mg/kg |
2008-06-01 |
| 5、 |
甘草抗氧物 |
发酵肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2（以甘草酸计） |
|
2008-06-01 |
| 6、 |
茶多酚（又名维多酚） |
发酵肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.3（以油脂中儿茶素计） |
|
2008-06-01 |
| 7、 |
硝酸钠，硝酸钾 |
发酵肉制品类 |
护色剂、 防腐剂 |
中国大陆 |
0.5（以亚硝酸钠（钾）计） |
残留量≤30mg/kg |
2008-06-01 |
| 8、 |
亚硝酸钠，亚硝酸钾 |
发酵肉制品类 |
护色剂、 防腐剂 |
中国大陆 |
0.15（以亚硝酸钠计） |
残留量≤30mg/kg |
2008-06-01 |
| 9、 |
竹叶抗氧化物 |
发酵肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.5 |
|
2008-06-01 |
| 10、 |
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 |
发酵肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 11、 |
竹叶抗氧化物 |
酱卤肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.5 |
|
2008-06-01 |
| 12、 |
亚硝酸钠，亚硝酸钾 |
酱卤肉制品类 |
护色剂、 防腐剂 |
中国大陆 |
0.15（以亚硝酸钠计） |
残留量≤30mg/kg |
2008-06-01 |
| 13、 |
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 |
酱卤肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 14、 |
迷迭香提取物 |
酱卤肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.3 |
|
2008-06-01 |
| 15、 |
硝酸钠，硝酸钾 |
酱卤肉制品类 |
护色剂、 防腐剂 |
中国大陆 |
0.5（以亚硝酸钠（钾）计） |
残留量≤30mg/kg |
2008-06-01 |
| 16、 |
茶多酚（又名维多酚） |
酱卤肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.3（以油脂中儿茶素计） |
|
2008-06-01 |
| 17、 |
纳他霉素 |
酱卤肉制品类 |
防腐剂 |
中国大陆 |
0.3（表面使用，混悬液喷雾或浸泡） |
残留量小于10mg/kg |
2008-06-01 |
| 18、 |
甘草抗氧物 |
酱卤肉制品类 |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2（以甘草酸计） |
|
2008-06-01 |
| 19、 |
聚二甲基硅氧烷 |
其他（肉制品工艺用） |
消泡剂、 被膜剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 20、 |
蔗糖脂肪酸酯 |
肉及肉制品 |
乳化剂 |
中国大陆 |
1.5 |
|
2008-06-01 |
| 21、 |
氨基乙酸（甘氨酸） |
肉制品（熟肉制品、预制肉制品） |
增味剂 |
中国大陆 |
3.0 |
|
2008-06-01 |
| 22、 |
亚麻籽胶（又名富兰克胶） |
熟肉制品 |
增稠剂 |
中国大陆 |
5.0 |
|
2008-06-01 |
| 23、 |
山梨酸及其钾盐 |
熟肉制品 |
抗氧化剂、 防腐剂、 稳定剂和凝固剂 |
中国大陆 |
0.075（以山梨酸计） |
|
2008-06-01 |
| 24、 |
双乙酸钠 |
熟肉制品 |
防腐剂 |
中国大陆 |
3.0 |
|
2008-06-01 |
| 25、 |
胭脂虫红 |
熟肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
0.5 |
|
2008-06-01 |
| 26、 |
可得然胶 |
熟肉制品 |
稳定剂和凝固剂、 增稠剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 27、 |
辣椒橙 |
熟肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 28、 |
红曲米，红曲红 |
熟肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 29、 |
刺云实胶 |
熟肉制品 |
增稠剂 |
中国大陆 |
10.0 |
|
2008-06-01 |
| 30、 |
焦磷酸钠 |
熟肉制品 |
酸度调节剂、 膨松剂、 水分保持剂 |
中国大陆 |
5.0 |
|
2008-06-01 |
| 31、 |
辣椒红 |
熟肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 32、 |
乳酸链球菌素 |
熟肉制品 |
防腐剂 |
中国大陆 |
0.5 |
|
2008-06-01 |
| 33、 |
三聚磷酸钠 |
熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外) |
水分保持剂 |
中国大陆 |
5.0 |
|
2008-06-01 |
| 34、 |
磷酸三钠 |
熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外) |
酸度调节剂、 水分保持剂、 稳定剂和凝固剂 |
中国大陆 |
3.0 |
|
2008-06-01 |
| 35、 |
六偏磷酸钠 |
熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外) |
酸度调节剂、 乳化剂、 水分保持剂 |
中国大陆 |
5.0 |
|
2008-06-01 |
| 36、 |
栀子黄 |
熟肉制品（仅限禽肉熟制品） |
着色剂 |
中国大陆 |
1.5 |
|
2008-06-01 |
| 37、 |
脱氢醋酸钠 |
熟肉制品、预制肉制品 |
防腐剂 |
中国大陆 |
0.5 |
|
2008-06-01 |
| 38、 |
红花黄 |
腌腊肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
0.5 |
|
2008-06-01 |
| 39、 |
辣椒红 |
腌腊肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 40、 |
红曲红 |
腌腊肉制品 |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 41、 |
二丁基羟基甲苯 |
腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 42、 |
甘草抗氧物 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2（以甘草酸计） |
|
2008-06-01 |
| 43、 |
丁基羟基茴香醚 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 44、 |
茶多酚（又名维多酚） |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.4（以油脂中儿茶素计） |
|
2008-06-01 |
| 45、 |
红曲米，红曲红 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
着色剂 |
中国大陆 |
按生产需要适量使用 |
|
2008-06-01 |
| 46、 |
没食子酸丙酯 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.1 |
|
2008-06-01 |
| 47、 |
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 48、 |
特丁基对苯二酚 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
抗氧化剂 |
中国大陆 |
0.2 |
|
2008-06-01 |
| 49、 |
硝酸钠，硝酸钾 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
护色剂、 防腐剂 |
中国大陆 |
0.5（以亚硝酸钠（钾）计） |
残留量≤30mg/kg |
2008-06-01 |
| 50、 |
亚硝酸钠，亚硝酸钾 |
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） |
护色剂、 防腐剂 |
中国大陆 |
0.15（以亚硝酸钠计） |
残留量≤30mg/kg |
2008-06-01 |