中国肉类协会
2009年9月26日
最近，“三鹿”奶粉事件震惊中外，影响之烈下至亿万父母儿童，上至政府各层官员。同为食品领域的肉类行业，对此不能不有所警示。
警示之一：害人终害己。一个企业应该把社会责任作为发展的第一要务。不能承担社会责任的企业是没有前途的。如果企业主管损害了消费者的利益，迟早也要害了企业员工，害了自己。
警示之二：诚信靠自觉。企业要凭修德为公众做事。所谓诚信，一是要真诚地对待社会，二是要有信心保持这种真诚，三是要切实兑现自己的承诺。企业讲求诚信精神是主动的，自觉的，内生的；而遵守法律法规是被动的。政府监管百密一疏，总有缝隙可钻；而讲求诚信才是防微杜渐的根本保障。这种讲求诚信的企业精神，不但企业主管要有，而且要贯彻到企业所有部门及全体员工。
警示之三：保障凭能力。保障食品安全是一项复杂的系统工程，需要企业具备全面的技术能力和管理能力。以近些年来各种肉类含磷超标为例，恐怕与畜禽的生长环境及饲料的污染有关——如何控制环境污染、控制饲料污染，对于肉类企业保障食品安全来说，就是一项很大的挑战。又比如，目前不少屠宰企业的代宰业务占较大比重——对于代宰动物的质量安全是否应该负责或应该如何保障，对这些企业的管理能力也是一个考验。由于屠宰是肉类食品安全保障的重要关口，企业既然收取代宰费，就要本着“谁屠宰，谁收费，谁负责”的原则，严格把好检疫检验关。
警示之四：品牌要保护。中国民族品牌来之不易，需要精心培育，大力保护。保护品牌需要长期坚持，严格管理，不能放松，这就需要增加投入。乳品行业早有奶牛养殖户入不敷出，难以为继的报道，肉类行业在畜禽养殖方面颇多类似。如果我们自己不想毁了民族品牌，不想靠外国食品活命，就要下决心保护养殖户的利益，加强供应链的管理，增强企业的实力，提高产品的竞争力。
警示之五：制度需创新。随着食品国家免检制度的取消，政府部门对“中国名牌”不再直接参与评定，以及原国家质监局局长的引咎辞职，国家信誉受到了重创，中国食品行业的发展到了一个重要的关口。我们应该怎么办？中国的食品业应该如何复兴？我们感到，肉类行业酝酿多年的“合格供应商信用评价”工作应该启动了。这将是一次制度创新的探索，我们必将能够奋发图强，走出一条新的发展道路！ |