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中国肉类协会文件
中肉协（2005）14号
关于严格防控猪链球菌病疫的紧急通告
各省、市、区肉类协会、各大区办事处、各专业委员会、肉类协会各会员企业：
近期，四川省局部地区相继发生人感染猪链球菌疫情以来，协会一直对其密切关注。猪链球菌病为人畜共患疾病，对人类生命健康和畜牧业发展是一种威胁。
据香港卫生防护中心资料报导，香港于去年5月至今的猪链球菌感染个案为11宗。我国大陆上世纪90年代后期江苏省局部地区曾发生过此类疫情导致多人死亡。事隔7年时于伏夏，在四川资阳市和内江市一些地区再次发生感染疫情。据国家卫生部新闻办和四川卫生厅通报，从6月24日至7月31日止，人感染猪链球菌病例181例，死亡34例。据农业部报导，截止7月25日，死亡生猪为469头，山羊1只。经调查反映，这批人感染的病例为散发，病例分布在26个县（市、区）、102个乡镇、170个村，病人全部为农民。疫情呈散状分布，均发生在生猪散养户和未经检疫的自宰户、私宰户。目前，规模养猪场猪群和规模化屠宰厂均尚未发生感染。
为严格防控猪链球菌病疫情扩散，中国肉类协会特向肉类行业发出如下紧急通告：
一、要严格防控在养殖、屠宰、加工、运输、批发、储藏、销售等生产和流通链中，违反动物防疫和肉类食品卫生安全法规的行为。
二、要加强对企业自有养殖场和定向合同养殖场猪群的防疫工作。伏夏中要降低猪群的饲养密度和注意猪舍通风，要切实做好对种猪、仔猪、育肥猪进出栏的隔离防疫和护理、消毒，减少各种应激因素，增强猪群抵抗力。
三、要严控准入关，加强查证验证。严格遵守市场准入制，严禁从发病地区调入生猪及肉类产品进入生猪交易市场、屠宰厂（场）、制品加工厂、动物产品经营性冷库和肉类批发市场、物流配送中心、商场、超市及餐饮企业、集团伙食单位。对病死猪、粪便、污物要严格按照法规进行无害化处理。要严格对作业场地、运输车辆、器具用具作清洁消毒。
四、要加大对生猪及其产品检疫检验力度，严防在猪及猪肉加工过程中的交叉性、接触性污染，坚决执行生熟分开，贯彻落实HACCP 体系的规则，严把肉食品卫生安全质量关。
五、要加强对企业员工的科普宣传教育工作，切实做好猪链球菌病的防治工作。发现疑似或不明原因的猪只死亡不得隐瞒，应及时向有关监管部门报告和处理。为方便专业养殖场、屠宰厂（场）肉类制品厂、经营性冷库、肉类流通管理和检验人员的实际操作，现将上海市肉协《猪链球菌病的检疫检验与防治》专辑转发附后，供参考。
附件：《猪链球菌病的检疫检验与防治》
二OO五年八月五日
附件：
猪链球菌病的检疫检验与防治
林荣泉 上海市肉类行业协会顾问
1 猪链球菌病的病源体及人猪感染途径
1.1 病源：链球菌作为致病菌广泛存在于包括猪在内的大多数动物。在高倍显微镜下可见多数小形球菌排列相连成链状，无鞭毛，不能运动，有荚膜。美兰或革兰氏染色为革兰氏阳性球菌。采用心血及实质器官（肾、脾、肝）抹片染色镜检培养可见G球菌。从分类角度讲，可分ABCDEFGHKLMN共计十二族。由于链球菌种类很多，经有关部门鉴定，导致猪链球菌病的病源体为C族，兽疫动物型，其病菌为溶血性链球菌。根据链球菌对红血球的溶血作用可分为乙型、甲型与丙型三大类。乙型溶血性链球菌能使血球溶解后呈现透明环状。致病的链球菌多数属此类，在患病动物排泄物中可检出。甲型在培养基内现绿色溶血环。丙型不能溶血，对人体致病力微弱。对人体致病的溶血性链球菌均属A族和C族，可引起传染。
1.2 链球菌对人猪感染的途径
1.2.1 创伤感染：病源体进入皮肤真皮内的淋巴间隙，细菌繁殖引起皮肤病灶（痈）脓包、蜂窝组织炎、淋巴管炎、丹毒。一旦进入血液可导致发高热、败血症状1-3天死亡。
1.2.2 呼吸道感染：病源体侵犯上呼吸道粘膜能引起原发性的肺炎、支气管炎、小叶性肺炎，并能自肺侵入胸膜发生脓胸或转移脑部，由发生脑膜炎或脑溃疡，在数小时内致死。
1.2.3 病菌自咽喉侵入，通过扁桃体隐窝进入机体，引起扁桃体周围溃疡、咽喉炎症，通过血流侵入深入组织，可发生败血症直接死亡。感染局部表现为心内膜炎、脑膜炎或关节炎。
1.2.4 病菌感染耳孔，自中耳或乳突的感染蔓延后也可引起脑膜炎与脑溃疡致死。
1.2.5 溶血性链球菌多为其他细菌性疾病及病毒疾病的继发性入侵，病猪均并发诸如猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、猪流感等传染病致死。
2 宰前检疫应掌握三个技术要点
2.1 掌握流行特点与传播方式
2.1.1 猪链球菌病的流行季节，以4-10月份的夏秋季节发病率较高，重点在7-10月份，春冬季发病较少。
2.1.2 该病流行迅速，来势凶猛，邻近猪场往往一个接一个呈快速扩散蔓延趋势。病死猪的胴体、内脏、血污会引起跳跃式的流行。从开始发病到流行结束的周期为二至三周，流行高峰则在发病一周后出现。
2.1.3 易感性：该病不分猪的品种、年龄、性别、均可感染。但在老的疫区多呈局部或散发性流行。三至五周龄的幼猪和架子猪发病较多。大猪、哺乳猪、母猪发病较少。
2.1.4 自愈和治愈的病猪有一定程度的免疫力，但貌似恢复健康的生猪在一至二个月内仍然带菌且有感染力。
2.1.5 大面积流行时的发病率高达90%，如不经任何治疗，自然死亡率可达80%以上，多数因为突然发生心内膜炎致死。如加强防治措施后的死亡率也达10%左右。当转为亚急性、慢性时死亡率就明显下降。
2.2 掌握临床的特征性症状是鉴别该病的关键
2.2.1 猪链球菌病的潜伏期较短（6-18小时），发病率高达90%，体温高（41-42℃以上），死亡快。发病症状类似急性猪丹毒、猪肺疫、猪流感，而且易继发，应注意鉴别诊断。
2.2.2 按临床特征和病程长短可以分为败血型（最急性与急性型）和关节型（亚急性与慢性型）二个类型。
2.2.2.1 败血型宰前临床的主要症状：
最急性往往未见任何明显症状就突然倒地死亡，即当天食欲正常次日清晨就倒地死亡。有的少食，不食后即死亡。急性主要症状是高热41-42℃不退，呈稽留热，病猪精神萎顿，眼结膜充血潮红流泪，眼角有浓性分泌物，流鼻涕，初为浆液性，后变为粘液性灰白色鼻涕。呼吸急促困难，头偏向左侧，双目凝视，离群独居，有喘鸣音。尿液呈红色，似血尿状，大便秘结。
2.2.2.2 关节型主要症状：
急性未死亡的病猪就转为关节型，病猪一肢或数肢关节肿胀，多在膝部以下的肘、腕、膝、跗关节，有疼痛感。经过一段时间能恢复自愈。
2.3 与猪丹毒、猪肺疫、流行性感冒的鉴别
2.3.1 慢性猪丹毒呈上部髋关节肿胀，而链球病是膝下部关节肿胀，由于疼痛部位不同，所以卧倒或站立的姿势也各不相同。
2.3.2 急性猪丹毒二眼清亮有神，停立时背腰拱起，与猪链球菌病的症状有明显的区别。
2.3.3 急性猪肺疫咽喉、颈部肿胀，严重呼吸道感染和脓性结膜炎，未见血尿与便秘现象。
2.3.4 猪流感眼鼻流出粘性带有血色的分泌物，这些特征性症状都可以和败血型、关节型的猪链球菌病加以鉴别诊断。
3 宰后检验应掌握三个技术要点
3.1 败血型猪链球菌病的宰后剖检病理特征
3.1.1 最急性、急性病例的剖检特征
3.1.1.1 血液、头部与体表皮肤的病变特征：血液凝固不良，呈暗红色。头部和颈背部的颌下淋巴结、颈疹淋巴结肿胀、脓肿较为常见，鼻纵膈充血出血，体表皮肤呈隐性弥漫性红染，急性型的体表胸、腹、四肢下端呈紫斑状出血。鼻端、唇、耳尖呈兰紫色，有的病例可见背、臀部成片状弥漫性充血与暗紫色出血斑点。
3.1.1.2 脂肪肌肉病变特征：脂肪呈淡色红染，急性者红色加深，肌肉色泽呈深红色缺乏光泽。
3.1.1.3 淋巴结的剖检病变特征：法定剖检的乳房、股前、肩胛前、 淋巴结、肺门淋巴结、支气管淋巴结可见充血肿胀，切面隆起有少量出血斑点，有的呈现紫色血块状。
3.1.1.4 胸腹腔肠系膜淋巴结与脏器的剖检病理特征：胸腹腔内有大量淡黄色透明液体似啤酒状。脏器粘膜上有一层糠麸样纤维蛋白附着物，与肝脾大网膜粘连，呈延展性索状，挑起不断。心肌变性、色淡、粘软，缺乏弹性，心包积液呈啤酒色，心耳冠状沟有出血点。肝脏肿大3-4倍，肝的浆膜表面附有绒毛状纤维蛋白附着物。肺脏充血，切面有液体流出，为间质性水肿。胆囊水种剖检可见胆囊粘膜增厚水肿，紧贴脏面，呈胶冻样。肾脏充血肿胀，包膜不易剥离，肾皮质部有斑点状出血，剖检肾脏有紫红色血液流出。脾脏肿大柔软似泥浆状，有的脾脏边缘有隆起的出血性梗塞。胃粘膜及肠道局部粘膜见弥漫性出血。
3.1.1.5 喉头与气管腔的剖检病理变化特征：喉头会厌软骨呈炎性水肿，气管与支气管充血，管腔内有白色或淡红色泡沫状液体。
3.2 亚急性、慢性关节型猪链球菌病的剖检特征：可见膝部以下各关节明显肿胀，剖检有淡黄色浆液浸润。其它如体表皮肤、胸腹腔脏器见有急性型遗留的不同程度的病变痕迹。
3.3 猪链球菌病与猪肺疫、败血型猪丹毒、流行性感冒的宰后鉴别诊断。
3.3.1 猪肺疫宰后皮肤的出血斑点形状、淋巴结病理变化以及肺脏呈大叶性肺炎，切面呈大理石状肝变、水肿、气肿、出血等病变和脾脏不肿大等剖检病理特征，与败血型猪链球菌病明显不同，可以作出鉴别。
3.3.2 急性猪丹毒皮肤旦弥漫性充血，淋巴结为浆液性出血性炎，胃肠粘膜急性卡他性炎，脾脏轻度肿胀，未见出血性梗死，肝脏浆膜上无绒毛状纤维素性蛋白附着物，均可以此作为鉴别的特征。慢性猪丹毒在心脏二尖瓣膜上有菜花状赘生物，而猪链球菌病则呈心肌变性的特征，可以鉴别诊断。
3.3.3 猪流行性感冒的颈部和肺部纵膈淋巴结充血肿胀，肺组织膨胀不全，其周围组织呈气肿和苍白色，界限分明，以此鉴别诊断。
4 肉品卫生评价与安全处理
基于猪链球菌病是人畜共患重要传染病之一，所在对患病胴体、内脏及其副产品必须作出无害化完全处理。
4.1 宰前症状典型的急性败血型病猪，不宜急宰，可作扑杀后化制工业用油处理为妥。
4.2 宰后胴体、皮肤、脂肪、淋巴结以及内脏器官病变严重专利号，作化制工业油处理，不准食用。
4.3 经宰后检验，胴体无明显退行性病变，剖检症状轻微者，内脏化制工业油，胴体可作高温无害化处理；营养良好的胴体可用盐腌加工90天的无害化处理，内脏及其副产品一律化制工业油处理。
4.4 上述处理必须在24小时之内完成，超过时间应全部作化制工业油处理。
4.5 发生病疫的生猪装卸码头、验收饲养圈、隔离间、跑道及运输车辆等必须用0.5%过氧乙酸溶液进行彻底消毒，切断传染途径。
4.6 凡接触病猪的有关饲养、屠宰、检疫人员的衣帽可用沸水消毒，可能接触到的体肤用3%来苏儿溶液消毒和清洗。套鞋、刀具检验钩可用3.5%苛性钠消毒和清洗。
5 防治对策
5.1 加强定点屠宰厂、肉类批发市场的检疫、检验。
5.1.1 加强病死猪的检疫与兽医卫生管理，严禁冷宰。对外来肉品，在严格做好索证、验证、换证的同时加强对白条肉、红条肉的检验。
5.1.2 密切注意途亡猪、仓亡猪的检疫与采样化验工作，做到正确诊断，发现疫情，及时上报，采取紧急防治措施。
5.1.3 对活猪检疫，在做好动静态检疫的同时，必须对其有上述症状的可疑病猪剔除到隔离间，逐头测量体温，加强会诊，必要时采取粪便、尿液及鼻与眼结膜分泌物进行化验，作出诊断与处理。
5.1.4 认真按程序做好屠猪的宰后各道检验工作，发现头部、胴体或内脏器官有上述可疑病变特征时进行细致的检查与采样化验，便于正确鉴定与处理。
5.1.5 加大对非法屠宰点与非法白肉批发市场、交易点的打击取缔力度，对可疑肉品按照国家兽医食品卫生法规妥善处理。
5.2 疫病流行时期的应急防治措施
5.2.1 加强外省市生猪疫情信息调研与传递工作，对进入本市的外省市肉类产品严格把好道口关的同时，必须严格索证、验证、验物程序，重视无证和可疑肉品取缔的同时应做好采样化验工作，便于及时发现疫情，掌握疫情，采取有力防治措施，以取得实际效果。
5.2.2 注重对生猪和白条肉产地的现场检疫检验与疫情调研，掌握第一手疫情资料，使本市检疫防疫处于主动状态。
5.2.3 根据猪链球菌病的临床症状和宰后剖检特征，检疫检验人员应刻苦钻研卫检技术，认真做好感官检验与实验室检验紧密结合，做到正确鉴别与鉴定，然后在加强隔离观察治疗的同时强化消毒，切断传染途径，做到发现早，处理快、消毒严，损失小。
5.3 一旦疫情发生，及时上报，严格控制疫情的传播，立即采取停止生猪收购、运输、屠宰、交易并隔离封锁等果断措施。
5.3.1 病猪治疗可用青霉素、红霉素、土霉素、四环素、金霉素等抗生素药物与长效磺胺相结合，二者同时应用，临床效果极佳，对治愈病猪尚需继续治疗1-3天，以巩固疗效，防止可能复发。
5.3.2 消毒药物可用广谱性消毒药液为好，如过氧乙酸0.5%、5%-10%漂白粉溶液、10%石灰乳、10%草木灰等皆可达到消毒效果。
5.3.3 流行地区可用磺胺类药物预防性注射，可达到控制扩散的效果。
5.3.4 严格做好病死猪及其副产品的无害化处理，预防扩大传染。 |