| 一斤猪肉要价158元！什么猪肉这么贵？答曰：黑猪肉，纯笨猪，一年才出栏。什么人会买？答曰：专供高端人群，供不应求。日前，沈阳和平区一家“黑猪肉专卖店”出售的猪肉被网友称为“天价猪肉”。专卖店经理表示，之所以卖出高价，主要因为黑猪品种比较稀缺，是土猪，纯笨猪，13个月才出栏。
市民：看者多买者少
沈阳市内惊现的“天价猪肉”，在和平区一家名为“黑猪专卖店”里，普通猪肉馅达到了50元/斤；肚、肝、腰子、大肠等内脏则为80元/斤；而诸如月牙骨、裙边骨此类整猪身上产量较少的部位竟卖出了158元/斤的天价。
与沈阳市场上每斤12元左右的猪肉相比，该专卖店内每斤80元左右的猪肉是普通猪肉价格的6倍之多，因此店内虽然看客多，但购买者少。当地市民表示，尽管“天价猪肉”看起来确实比普通猪肉更为诱人，但鉴于高价还是要谨慎选择。
据该店经理郭勐介绍，之所以索价较高，主要是因为店内所卖猪肉属于黑猪（学名“东北民猪”），品种比较稀缺。据了解，东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）三种类型。除少数边远地区农村仍然饲养有少量大型和小型民猪外，目前普遍以饲养中型民猪为主。
店方：专供高端人群
如此高的价格，究竟谁人会买？专卖店经理表示，目前黑猪肉主要针对高端人群进行销售，购买者也多是使用会员卡或礼券。普通市民也选择尝鲜或节日馈赠亲友之用。
郭勐介绍，与普通猪肉相比，黑猪肉有其独特的饲养方式，养殖成本也较高，单就生长周期而言，普通猪一般4个月左右出栏，而黑猪的生长周期则需要13个月，是普通猪生长周期的3倍多，诸多因素都使得猪肉本身的销售价格节节高升。以“月牙骨”为例，一头百斤重的黑猪，大概只有四两左右的月牙骨，恰恰需求者又很多，因此就变得极为珍贵。
专家：黑猪肉口感好
黑猪肉要价如此之高，是否也比普通猪肉更具营养价值呢？对此，中国肉业网分析师何中华表示，目前市场上的猪肉大多来源自国外进口的白猪，黑猪是本地的地方品种猪，与引进品种相比，黑猪肉肉质佳、肌肉中所含的脂肪高，口感好。
何中华表示，至于黑猪肉的所含营养价值是否比白猪肉更高，目前并无科学依据或说法，因此还不能下定结论。 |