| 本月，美国将派代表团造访中国，商讨逐步恢复美国牛肉对华出口事宜。美国牛肉未来在中国市场上开疆辟壤，是否会让国内企业不好过？业内对此反应不一。但无论如何，大家的共识是，国内企业必须从产业自身出发，积极提高国产牛肉的竞争力，在站稳国内市场的基础上参与国际化竞争。
当得知本月美国将派代表团造访中国，商讨逐步恢复美国牛肉进口事宜时，国内的肉牛企业无不显得十分沮丧。在他们看来，美国牛肉即将在国内市场上开疆辟壤，并可能让国内企业难以为继。
专家：美国牛肉不足惧然而，很多分析师认为，美国进口牛肉并不会对国内肉牛企业带来严重影响。中国肉业网分析师何中华认为，美国进口牛肉多为满足高端消费需求，和国内大多数肉牛企业处于不同的经营领域，因此不会对国内市场造成太大冲击。“美国进口牛肉的主要需求群体是国内的高档饭店等大客户，即使恢复进口，我们也将很难在超市看到美国牛肉。”何中华说。
此外，中商流通生产力促进中心分析师陶伟玉也认为，美国进口牛肉对国内企业的影响并不大。“2010年我国的牛肉消费总量为640万吨，但是进口牛肉量仅为2万吨~3万吨，只占总量的不足0.5%。即使恢复进口美国牛肉，这一数值也不会有质的改变，”陶伟玉说：“因为国内的饮食习惯还是以猪肉为主，这种习惯造成的消费比例在两三年内都基本没有变化。”
再者，2010年年末国内鲜牛肉价格约为每市斤20元，约合6060美元/吨，而同期的国际鲜牛肉价格为16259美元/吨。因此，分析师普遍认为美国进口牛肉的价格较高，在国内市场上很难和国产的“平价”牛肉相抗衡。
企业：担忧遭受严重冲击但是，国内企业显然并不这么看。国内某大型牛肉生产加工企业曾是北京奥运会和上海世博会的牛肉供应商，拥有从养殖、屠宰到加工、销售等肉牛全产业链，在北京、广州、上海均有销售渠道。该企业董事长在接受记者采访时直言，如果美国牛肉真的进入中国市场，中国的肉牛企业多将被击垮，他自己本人也要开始转变思路，逐步放弃原有的饲养、屠宰等环节，转而着手做美国牛肉的生意。“毕竟，企业要生存，员工要吃饭。”该董事长说。
企业为何如此悲观呢？“现在，市场上进口牛肉的量已经非常大，这已然对企业造成巨大的冲击。”该董事长说：“我们的客户对美国进口牛肉的认可度都非常高，国内相当一部分的市场被进口牛肉占据。据我了解，有一个国内客户去年做了一亿多元的牛肉生意，其中只有3000多万元是国产牛肉，其余全部都是‘进口牛肉’。这些牛肉有些来自美国，有些来自巴拉圭，但是无论来自哪里，大部分都是转口或者渠道入境的。”
如果事实真像这位董事长说的这样，国内肉牛企业多年来已经吃尽了“进口牛肉”的苦头，那么面对如今美国牛肉光明正大的进入中国市场，国内企业确实面临着一场变革。
“去年，企业在上海的销售额为3000多万元，如果美国牛肉进入中国市场，我们最多只能保住三四百万元销售额，也有可能连这个水平都达不到。”上述董事长对企业今后的前景非常头疼，他坦言，美国牛肉和国产牛肉在品质上非常悬殊，中国牛肉种类比较“杂”，在养殖过程中的技术水平也和美国牛肉相差甚远。“中国牛肉和美国牛肉相抗衡，无异于一个小孩和泰森比赛拳击，没有任何胜算。”这位董事长举了一个看似比较夸张的例子：“我们也并不是没有想过培育优良品种，试着和国外牛肉抗衡，但是一头牛从胚胎培育到出栏需要4年之久，培育1万头牛的投入将超过一亿元，作为民营企业确实难以负担。”
不过，也有一些国内牛肉加工企业对媒体表示，虽然美国进口牛肉会给国内市场带来比较大的冲击，企业压力也会比较大，但是对于站稳国内市场，企业还是比较有信心的。
行业：发展模式亟须转变在过去的几年，国内肉牛行业的发展情况并不乐观。何中华表示，近两年，随着消费水平的不断提高，国内牛肉市场需求量日益增加，但是我国肉牛的存栏数却持续下降，牛肉频频出现供应不足的情况。
造成这种局面的原因很多，何中华分析认为，首先，国内肉牛的养殖周期过长，每头牛平均要达到2.5年，而国际平均养殖周期只有2年左右。周期偏长给肉牛的养殖增加了许多潜在的风险。肉牛患疫病的几率大大增加，并且一旦出现疫病，养殖的恢复时间将会非常漫长，之前的投入甚至会血本无归。
其次，养殖周期长意味着养殖的投入比较大，无论是饲料还是人力成本，在物价高涨的今天都可能会导致养殖亏损。与牛相比，猪的养殖周期只有8~10个月，投入较少收益也比较高，而禽类则只需要40天便可完成一个养殖周期。
陶伟玉给记者算了一笔账，除去饲料、防疫、人工等成本，每头牛的净利润在3000元左右。这个数字看上去虽然可观，但是农户要想赚得这3000元需要两年半甚至更长时间。平均一头牛每年只能赚1200元，合一个月收入只有100元。而受到成本的制约，一个养牛户所能饲养的数量是非常有限的，所以养殖收入低打击了很多养牛户的积极性。现在，很多农户开始放弃饲养肉牛转而饲养猪和禽类，这就直接导致了我国肉牛存栏数的连年下降和肉牛行业的亏损。
上述牛肉加工企业董事长说：“去年，企业亏损达到2000万元，农户的养殖收入情况也不太好。美国牛肉进入国内初期，企业为了维持国产牛肉竞争力，很有可能进一步调低价格。不过，这样做在压缩企业利润的同时，更会进一步打击农户的饲养积极性。”
逐步恢复进口美国牛肉的消息确实让国内肉牛行业掀起了不小的波澜。只有从产业自身出发，积极改善饲养技术，提高养殖的标准化，缩短养殖周期，培育优良品种才能保证国产牛肉的竞争力，在站稳国内市场的基础上参与国际化竞争。在这一过程中，政府的补贴和政策扶植是必不可少的，否则在不久的将来，我们将不得不悲观地在国产肉牛身上看到大豆的影子。
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