[文]中国肉业网转评：作为中国“小肉鸡之乡”的莘县，为何登不上畜禽业“顶流”？

中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2021/4/1 14:36:02

   有着中国“小肉鸡之乡”、“全国生猪调出大县”称号的莘县，始终默默无闻，没有诞育一家知名畜禽企业。
  从肯德基、麦当劳的炸鸡套餐，到国人花样百出的吃鸡法，中国人对鸡肉的热爱可以说与猪肉不相上下。如果说猪肉是中国肉食界传统顶流，鸡肉则是唯一可与之分庭抗礼的，且凭着更健康低脂的优势在未来大有可为。
  从一头猪、一只鸡里可以迸发出多少财富价值？看看温氏股份、牧原食品股份就知道了。
  2015年，中国“养猪一哥”温氏股份上市，总市值超2千亿，造就48名亿万富翁。
  2020年，牧原超越温氏，以4000亿量级的市值成长为炙手可热的“猪中茅台”。
  相比之下，有着中国“小肉鸡之乡”、“全国生猪调出大县”称号的莘县，却始终默默无闻，没有诞育一家知名畜禽企业。
  2020年，莘县生猪出栏量为69万头，小肉食鸡出栏量达1.2亿只以上。根据数据，当年莘县的畜禽企业数量接近2000家。
  与此同时，牧原股份2020年的的生猪出栏达到了1180万头。一个企业的产能，数倍于莘县所有畜禽企业的产能总和。
  这正是莘县畜禽业发展的第一个困境：以散户和小型养殖场为主，未形成规模集群效应。
  对我国的畜禽业来说，2000年是个分水岭，在此之前，千年来延续的农耕思维决定了以农村散户为主的产业模式；2000年后，专业养殖户崛起，开始向经商思维转变，形成了“公司+农户”的温氏模式；2016年的环保趋紧政策、2018年的非洲猪瘟，又将自繁自养的牧原模式送上了神坛。
  当中国的“顶流”畜禽企业已经换了天地，养殖“玩法”也不断升级时，莘县畜禽已经不折不扣的落伍了。
  散户式养殖、非标准化作业，使得莘县的小肉食鸡饲养存在着精深加工不够、养殖污染严重的问题。前几年，莘县的小肉食鸡养殖普遍是简易养殖棚、养殖场，不考虑养殖粪便带来的污染，也没有生物安全措施，这就导致疫病防控难，生产成本高，食品安全没有保障。另一方面，畜禽的处理大部分停留在宰杀分割，加工也仅局限在熟制品等粗加工，产品附加值不高。
  对此，莘县也并非不着急。但莘县采取的措施，是积极引进知名度高的深加工产业，将广东温氏、河南牧原的生猪养殖项目和华莱士肉鸡全产业链项目，落地到本县，企图以这些企业标准化的技术应用到本地农产品深加工上来。
  但这样做的尴尬在于，莘县仿佛成了温氏、牧原等头部畜禽企业的代加工基地，其原本就微弱的品牌影响力更显弱势。
  在2020年莘县新增农业产业化重点龙头企业中，排在第二名的“山东莘县牧原农牧有限公司”，正是河南牧原股份的全资子公司。其他企业或许在行业内有一定影响力，但尚未进入公众视野。
  早在2012年，莘县的小肉食鸡产品在广州、深圳等地市场份额就达到了60%以上，但世人只知有温氏，却不知有莘县。
  事实上，莘县是有自己的知名品种的，比如817肉鸡。作为一种市场认可度极高的小型肉鸡，817肉鸡是由山东省农业科学院选育杂交生产出的一种肉鸡，因体型小、价格便宜很适合小家庭食用，被许多养殖公司推向冷鲜肉市场。但这种品种优势并未能顺利转化为品牌优势，更没有“因为一个品牌而认识一个地区”的强大品牌影响力。
  随着生活品质的提高，人们对食品安全的要求越来越高，食品溯源的健康理念也被越来越多的人认可，在这种情况下，莘县的小肉食鸡开始采用了立体鸡笼饲养，实行鸡粪不落地、污道和正常生产道路分开，但对比牧原和温氏，莘县做得还远远不够。
  要知道，温氏虽然是从“只养一只鸡”，到“再养一头猪”的纯畜禽企业，但它同时还是国家高新技术企业，其在家禽育种技术、疾病防控与肉鸡生产管理、饲料营养技术、环保技术等方面均处于全国领先地位，为公司的主业发展提供了强大的科技支撑体系。再说牧原，在独创的二元育种体系之外，牧原不断优化饲料结构，并利用智能饲喂等装备实现疫病实时检测与控制。
  总的来说，规模化程度不够、品牌意识不强、产品精深加工不足、科技投入占比低等种种问题，都制约着莘县畜禽业的发展。
  但与此同时，畜禽市场依然大有可为。2020年，我国生猪出栏54419万头，作为行业老大的牧原股份，其市场份额也仅有2.17%，这说明我国的生猪养殖产能依然严重分散，龙头企业的市场份额仍处于较低水平，因此莘县当地的畜禽企业，还有很大的发展空间。
  但如果一味停留在粗加工、低水平的养殖方式上，莘县恐只能继续为他人作嫁衣裳。