各位网民、消费者及相关媒体：
感谢大家对“中国肉业网”和“北京大发正大有限公司”多年来一如既往地关注与支持。就北京大发正有限公司出口到日本的“鸡肉香肠”在日本发现大肠杆菌事件，其公司在获此消息后立即展开原因调查和整改。
针对问题的改进措施如下：
1．给工人进行微生物控制和工器具及手的清洗消毒方法的培训，班长负责监督，由下至上全面提高产品生产者和管理者的微生物控制意识。
2．负责清洗的人员签立责任状，保证工器具和人员完全彻底的执行洗手消毒程序，并保证清洁效果，对所有工器具清洗后进行100%感官检查，合格的进入消毒程序。
3．严格按照监控计划做好食品接触面涂抹检查，特别是关键的部位和环节。
4．以前对于剪节穿串的人员未要求戴手套，现在要求加热后直接接触产品的人员必须全部戴手套。
5．班长级以上主管干部每天对现场使用的工器具和工人手进行不确定地点和时间的检查，发现问题立即纠正处罚。
6.使用单冻机对喷淋后香肠进行冷却，冷却后产品温度严格控制在10℃以下，冷却后的香肠立即剪节、穿串，避免滞留。
北京大发正大公司在发现问题后，及时采取了积极的应对，并立即作出了整改措施。说明其公司和领导对此事的高度重视，并承诺避免此类事情再次发生。
北京大发正有限公司输日食品发现大肠杆菌事件是偶然事件，希望大家用客观的态度予以对待，更多支持该企业，支持中国肉鸡企业更多地占领国外市场。
中国肉业网(www.chinameat.cn)
2009-9-7 |