发生问题的雨润火腿：包装膜和金属环是在火腿的内部接近中心的位置，紧紧和火腿肉搅在一起，难以用手拽出。
雨润火腿疑掺过期肉
据人民网报道，5月19日中午，合肥一家5星级酒店向媒体反映，该酒店在采购的雨润牌方火腿中，发现了包装塑料膜和金属卡扣。该火腿的外包装上印着马鞍山雨润食品有限公司制造，生产日期是2011年4月8日。
据该酒店的厨师长李成林介绍，“在将方火腿切片加工的过程中，发现刀子卡住切不动，仔细一看，这块方火腿中夹杂着包装塑料膜和两个金属卡扣”。厨师长随即将情况反映到酒店采购部。
酒店采购部与雨润公司的经销商联系之后，雨润公司区域经理何晓宇和城市经理严辉一同前往酒店查看了该问题火腿并拍下照片发往公司总部。他们对产品出现这种情况表示抱歉，提出赔偿酒店2000元现金或者等值的产品，但被酒店方拒绝。
从外观上看，这块火腿和其他火腿没有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包装膜和金属卡扣是如何进入火腿内部，并且和火腿肉搅在一起的呢?
面对这样的疑问，雨润公司合肥地区经理严辉解释说，火腿的生产过程都是自动机械化的，可能是在包装的时候把包装膜和卡扣搅到火腿里面去了。但他同时又表示，发生这种情况的几率很小，或许是当时机械发生了故障。
酒店方面对这个解释显然不能接受。厨师长李成林质疑，“包装膜和金属环是在火腿的内部接近中心的位置，紧紧和火腿肉搅在一起，用手拽都拽不出来，在它周围，还包裹着外层的火腿肉。即便是按照厂方的解释，是包装环节出了问题，这些包装皮和金属环也应该是在外部，而不可能是在中间。”
厨师长李成林认为，塑料袋及金属扣以这种方式混杂到火腿里，看上去更像是在生产火腿肉的时候就已经搅进去了，也就是说“还没到包装环节，这些东西就已经在里面”。
一位在食品行业工作多年的黄先生与酒店厨师长的观点相似，他认为，雨润公司可能存在把接近保质期甚至超出保质期的火腿去除包装、高温消毒后，再次投放到市场的行为。他分析，可能是由于厂家在去除包装的过程中疏忽，导致原包装膜和金属卡扣残留在回炉的火腿肉里，经过搅拌和塑型，导致残留的包装膜及金属扣与火腿肉紧紧粘合在一起。
事发第三天下午，该问题火腿生产单位马鞍山雨润公司总经理亲到酒店赔礼道歉，原本一块价值几十元的火腿，雨润方面欲以赔偿5000元现金及价值5000元火腿的方式与投诉方“私了”。
雨润回应
受火腿掺过期肉传闻的影响，雨润食品(01068，HK)周四开盘逆势大幅低开，股价跌幅一度超4%。今日，香港恒生指数周四高开，开盘报22848.06点，涨100.78点，涨幅0.09%。
针对媒体报道的雨润疑将过期火腿二次加工销售，雨润集团25日晚予以否认，其表示绝不可能出现将过期火腿二次加工销售的事情，而问题火腿可能是因加工中的过失所致。
据新京报消息，对此事，雨润集团解释称，火腿的生产过程都是自动机械化的，可能是在包装的时候把包装膜和卡扣搅到火腿里面去了。相关报道“将过期火腿二次加工销售”是猜测，是虚假报道，公司正在进行交涉。“针对这个事情，我们承认加工中存在过失，是一个产品不合格，几率是几万分之一。”“雨润这么大的一个公司，绝对不可能存在二次加工的问题。”
5月25日，中国经济网发布了一篇文章为《雨润集团：食品安全重如山》。该文章称，作为国内最大肉制品生产企业之一，雨润集团在产品质量方面，一直秉承着“食品工业是道德工业”的价值观，狠抓生产，从生猪源头开始控制，制定了一系列生猪收购标准，主持修订《新鲜肉卫生操作规范》、《家禽加工卫生操作规程》等7项国家标准。在产品生产的各个环节严格控制，保证质量。雨润集团董事局主席祝义材也一直强调，质量是企业立于不败之地的根本，食品行业质量问题更是不能马虎，他说：“食品工业，良心和安全是首位的，不能像一般商品一样只顾赚取利润，如果没有这个基础，企业再大再强也肯定走不远。”