近年来，青岛水产加工业取得的业绩令全国瞩目。
根据青岛海关统计，青岛市去年水产品出口总量30万吨，出口创汇金额近7亿美元，位居国内各城市首位。如今，青岛水产品的出口数量和出口金额，均占到全国总数的1／7左右，成为全国最大的水产品出口基地。近年来，青岛市水产品出口增势明显，对全市出口的拉动作用逐渐增强，目前已占到了全市出口比重的4.5％。
对于正在实施国际化战略的青岛农业来说，水产加工业被称为我市农业走向世界的“先遣部队”，为青岛农业挣足了面子。
对于这座著名的沿海城市、品牌城市来说，青岛水产加工业创造的业绩，无疑成就了又一个版本的“青岛荣耀”、“青岛现象”。
专家认为，青岛能成为我国最大的水产加工出口基地，立足的是区位、资源但并非完全依靠区位和资源。除了优越的自然条件，更重要的是我市拥有一批实力雄厚的水产加工企业。正是这批水产加工企业弄潮于开放前沿，挥洒出这座开放城市的气魄。
制胜之策———国际化定位
我市的水产业出口能取得如此辉煌的成绩，除区位、口岸优势外，与我市水产业发展国际化的正确定位是密不可分的。
近年来，我市始终大力支持水产加工创汇企业发展，一方面扶持保护好原有的从国营外贸中起家的企业群体，一方面则充分发挥渔业生产和水产品出口方面优势，走出去，搭平台，通过广泛的内引外联和招商引资，使我市涌现出海丰、正进等大型外向型水产加工企业，起到了巨大的龙头带动作用，使我市水产企业规模不断壮大，生产能力不断提高。青岛近郊的城阳区，多年来是全省外向型经济的第一强区，而同时城阳区也一直是全市、全省水产品出口创汇的龙头，创汇额占青岛市水产品出口创汇额的一半以上，其中鳕鱼的加工出口量占山东省的80％以上，是全国最大的鳕鱼加工基地，全区涌现出正进、亿路发、佳元、浩源、红福等一批大型水产品加工企业……由此不难得出结论，有对外开放发展外向型经济的大环境，是青岛水产加工业迅速成长的一个重要条件。
在良好的开放大环境和各级政府优惠政策的推动下，青岛众多的水产加工企业看准了这一行业的大有可为，纷纷实现了跨越式的发展。市乡镇企业协会的有关人士分析，青岛的水产加工企业大都有当年国营外贸水产企业的关联背景，有的是依附国营搞加工，有的是后来从国营分离出来，可贵的是一批企业抓住了改革开放的大好机遇，在外向型经济的发展轨道上实现了企业质的飞跃。
城阳区水产加工企业创业初期，利用近海优势，小规模经营海产品加工出口，每年都有不小的盈利。当时企业大多依附国有水产加工厂搞补偿贸易，只管加工，进销由国有企业负责。随着国有企业的竞争优势逐渐消失，一批水产企业不等不靠，开始主动出击拓展国际市场，走上了一条发展壮大之路，不断赢得了市场。在区委区政府的大力扶持下，城阳一批水产企业打破小富即安的意识，将所有的利润都投入到企业的滚动发展中。
最初只有200平方米厂房，20多名工人的青岛正进集团，经过10年发展，成为拥有固定资产2.3亿元，下设16个公司，拥有员工7000多人的全国最大水产加工企业，其发展速度令人瞩目。集团总裁高正进告诉记者，正进集团之所以每年以跨越式的速度发展，依靠的是每年跨越式的增加投入。每年，正进集团都要依据国际市场的变化和需要，把集团利润的大部分投入到新产品的开发、新设备的引进、新市场的开拓、新厂房的建设中去。10年来，平均每年投资都在2000万元左右。
与此同时，通过多渠道融资，加强资本运作，以出让、兼并收购、参与租赁等形式，不断膨胀规模。另一方面还加强外引内联，走强强联手之路，借外资壮大自己的力量。目前正进、红福等企业先后与韩国、英国、荷兰等水产进出口公司合资合作成立了系列公司，迅速膨胀了集团的生产规模，形成了“航母”式的联合舰队，增强了企业的抗风浪能力。
全国第一家向日本加工出口杂色蛤的胶南康大外贸集团，十年前是从胶南外贸分离出来的，在自主经营的发展过程中，其涉猎领域从杂色蛤出口拓展到鳗鱼苗、鳕鱼等水产加工各个门类，从水产业拓展肉兔、肉鸡、饲料等五大门类的农产品加工增值出口创汇，实现了迅速的规模膨胀。他们一方面不断加大生产投入，按照国际市场需求完善品管体系，一方面强化贸易竞争优势，构筑产品畅销世界50多个国家和地区的全球化贸易网络，如今成为拥有总资产6亿元，从业人员3600人，实现年销售收入8亿元，出口创汇4000万美元的全国大型农产品加工龙头企业。
一批迅速壮大的水产品加工企业，“两头在外”、大进大出的加工贸易方式，构筑了青岛水产出口创汇的核心竞争力。
入门之“钥”———跨越技术壁垒
针对青岛水产加工业近年来的独拔头筹，占得风光，和青岛具有相似区位和资源条件的沿海城市如大连、厦门等，曾专门进行了研究、分析，结果发现，青岛的水产加工企业群体有一个“强项”，那就是在搞好各种质量认证、出口认证上先行了一步，占得了主动。
农业标准化，是农业经济走向国际化必须要跨越的一道关口，加入 W TO以后，国际上的各种“技术壁垒”更是取代关税壁垒，成了横亘在水产企业前的一道关隘。市海洋渔业局官员分析，我市是海洋大市，入世带来的影响普遍的看法是机遇与挑战并存，但青岛不少水产企业经营者的一个观点是：重要的不是如何应对挑战，而是如何抓住机遇———“壁垒”也是机遇。因此，他们能够积极主动地投身到国际竞争中去，参加各种出口认证，按照国际标准组织生产，从而取得了国际市场的“通行证”。
据不完全统计，青岛市现有的300家水产加工企业中，通过美国 H ACCP认证的有85家水产加工企业，通过欧盟认证的有42家水产加工企业及加工船，成为国内获此类注册最多的城市。这意味着这些企业的产品可直接出口到美国和欧盟。众所周知，美国和欧盟对食品卫生的要求是最严格的，能获其认证标志着这些企业的生产是符合国际标准的。
康大外贸集团总裁助理严梅女士感慨地向记者介绍，国际市场的技术壁垒，让水产企业认识到不抓管理就会失掉市场，就会失掉效益。近几年，欧盟等国技术壁垒间隔愈来愈短，1999年到2002年三年间连续两次实行技术壁垒。而每一次技术壁垒的时间都在增长，但也正是技术壁垒摔打了企业。康大集团从每一次技术壁垒都会分析出国际市场竞争的激烈性。为了适应国际市场，企业取得了 H ACCP、ISO9000、FDA认证和欧盟及美国、加拿大等国的注册。
近年来，青岛水产加工企业形成了一个共识，一种发展理念，那就是紧紧围绕国际标准来组织企业的生产和管理，建立严格规范的生产流程，并不断充实完善。因此，企业生产规模扩大、生产能力提高的过程，同时也是生产管理不断规范，与国际接轨的过程。记者在正进、佳园等城阳水产加工企业看到，大部分企业都制定了全套的国际先进的 H ACCP管理方法，CMP良好操作规范， S SOP标准的卫生操作规范，控制了各个生产加工流通环节，从而形成了一套严格而科学的覆盖生产全过程的质量保证体系，从原料加工到成品出口，整个工艺流程及产品检验标准，完全符合欧盟、美国的要求。据介绍，在执行过程中，由专门的机构负责，一丝不苟；在经济上，严格核算，直接同生产者的利益挂钩；在技术上，加强对员工的技术质量培训。这不但加大了产品的出口量而且增强了产品在国际上的竞争力，产品质量在国际上享有很高的声誉。
康大外贸集团不懈地致力于多种产品的国际和进口国标准认证，甚至未雨绸缪，为未来开发的产品做储备。出口烤鳗按照日本政府及进口商的要求生产，冻扇贝柱采用美国 F DA的规定和 C FR的要求，冻虾仁采用 C AC标准……如今内部品管体系已全部通过了 ISO9001和ISO14000双认证，并实现了对日、韩、瑞士、欧盟和美国——— H ACCP等多国注册，拥有12个出口检疫代号，是国内食品出口行业中拥有注册代号最多的企业之一。
他们清楚，从某种程度上，这些证书、“代号”，才是青岛水产加工企业开拓国际市场的真正实力和底牌。
竞争之道———行业规范化
近年来，青岛水产加工业的国际化之路并非顺风顺水，既尝到成功的喜悦，也品味到了失落的苦涩，正是在不断的探索中，青岛水产加工企业渐谙真正的参与国际竞争之道。
鳕鱼片是欧美受欢迎的食品，亚洲是全球鳕鱼加工集散地，中国又是亚洲重要的生产基地，仅城阳区的鳕鱼加工产量便占全国的70％。去年我市鳕鱼加工产量20万吨，占总量的70％，实现创汇3.9亿美元。
在我市水产加工业不断壮大的同时，作为支柱项目的鳕鱼加工在繁荣的背后却埋藏着隐患，那就是企业间的价格竞争。
市海洋渔业局专家分析，我市的鳕鱼加工都是进料加工方式，九成以上进口自俄罗斯，1994年前后，进口一吨鳕鱼原料的价格是260美元，到1997年便飚升到1100美元。价格的快速上升，很大的原因是各水产加工企业间为获得原料而竞相加价，结果既扰乱了市场，又面临巨大的成本压力。
鳕鱼原料价格居高不下的同时，出口成品的价格却不但没有上升，反而有下降的趋势。在1998年成品市场最好的时候，一吨鳕鱼片的价格约为1800美元，去年则维持在1700美元左右，对我市的水产加工行业无疑是一个打击。
专家认为，水产加工是一项低利润产业，依靠价格竞争非长久之计，只有注重质量和规模化生产才是行业发展的长远之路。行业内部的价格竞争是行业发展不规范、不成熟的一种表现，从长远来看只会造成不利的影响。特别在我国已加入世贸组织的情况下，“一视同仁，公平竞争”的准则强调的是实力的竞争，而不能依靠一些短期的投机行为。
西方国家的解决方法便是依靠健全的行业协会，通过行业内部的规则来自行协调、解决。
2003年初，青岛市最大的水产贸易伙伴———欧盟施行“封关”政策，鳕鱼产品一半以上的市场遭封锁，这对于我市水产加工企业无疑于雪上加霜。而此前不久，我市成立了水产加工企业协会。正是在这危难关头，我市水产企业切身感受到了行业规范化的重要作用。
市海洋与渔业局迅速联合有关部门，提出应对措施，争取政策扶持，帮助企业渡过难关，全市还制订了8项技术规范和6项水产品质量标准，开展了水产品药物残留整治活动。
刚刚成立的市乡企协会水产加工分会立即组织企业，相互反馈信息共商对策，通过协会这一渠道，将企业的困难向有关部门进行反映，取得了海关、商检、银行等部门的支持，并通过有关部门向欧盟进行交涉。经过努力和国家有关部门的协调，欧盟终于于5月放开了鳕鱼、鲽鱼等产品的进口，不久又再次放宽进口欧洲市场的限制。
面对“封关”，青岛水产企业初尝加入协会的甜头。难忘的经历，终于使大家形成了走向行业规范化的共识：随着我国加入 W TO，水产加工业面临着机遇与挑战，各加工企业应改变各自为战，加强技术、信息来往，零散作业没有发展潜力，而联手作战则可以更好地开拓国际市场。
在声声拍岸的国际市场化大潮中，更多的青岛水产企业认识到，面对失去关税屏障、补贴优势和外资涌入等多方面压力，只有提高产品的质量，按国际标准进行生产，才是真正的参与国际竞争之道。
拓展之路———实行“三化”战略
凭借明显的开放优势，大进大出，快进快出的加工贸易，严格按照标准化组织生产，近年来青岛水产品“重拳”出击国际市场，今后怎样开拓更好的发展局面？市水产业有关人士对此进行了探讨。
——开发水产品精深加工。青岛水产加工业目前虽然打开了国门，但大多停留于依赖比较价格优势的初级加工，设备层次低、花色品种少、增值幅度小。由于国际市场对水产品的需求量越来越大，给水产品加工业带来广阔的发展空间。下一步，应把水产品精深加工作为新的经济增长点来培育。研究开发更丰富多样的产品，使水产品加工向系列化、多样化和高附加值方向发展。这样才能真正提高我市水产品的效益和国际竞争力。青岛一批水产企业已开始作出有力的尝试。作为国内最大的快餐调理食品加工出口企业，青岛康大集团继开发鳗鱼苗、罗非鱼等创汇拳头产品后，如今正着手开发海参、鲍鱼、鱼翅等海珍品系列的精深加工，企业计划充分利用自身拥有的先进的国际技术和质量安全标准的生产线，开发出国际市场所需求的高档即食海产品。
———全面推进水产业的产业化经营。专家指出，我市水产加工业是来料加工的补偿贸易，这种方式决定了我市本地生产的水产品加工率较低，只占我市水产加工量的20％，形不成全市水产业的产业链。因此，我市应考虑在一个产业化经营的战略框架中，全面推进标准化、国际化，形成更大的整合化效应。
目前，我市已开始行动，一是实施主导产品带动战略，近期重点围绕杂色蛤、大菱鲆，培育育苗、养殖、加工和出口的完整产业链条。同时，为了真正拓展我市水产加工出口的产业化经营，水产部门把保障本地水产品原料质量安全、完善渔业环境作为重要环节来抓。建立了水产品质量监督检验中心、青岛市渔业环境监测站，实施无公害水产品行动计划。全市还建设了深海抗风浪网箱养鱼等5个标准化生产示范区，引导加工企业采用国际标准。这些举措虽然还仅仅是开始，但相信必定会有一个大的发展。
——实施市场多元化战略。我市水产品加工出口主要集中在欧美市场，结果，2003年，一次欧盟“封关“就给我市水产业带来了很大的打击。无情的现实告诉我们，我市水产品要真正在风云变幻的国际市场上立足，并不断扩大水产出口，就要加大市场开拓力度，实施市场多元化战略。专家分析，当前，要进一步巩固日、韩及东南亚市场，重点开拓欧美市场，积极探索中东、非洲、大洋洲等地市场。按进口国标准组织生产，培育一批出口创汇基地，从而真正为青岛水产加工业拓展一片更广阔的天地！
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