[文]春雪食品：深耕鸡肉调理品领域 打造鸡肉深加工行业领先企业

中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2021/8/26 14:07:44

 春雪食品集团股份有限公司（以下简称“春雪食品”）即将上会。招股书提到，春雪食品此次拟发行不超过5000万股人民币普通股票，募集资金8.5亿，用于年宰杀5000万只肉鸡智慧工厂建设、年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设、肉鸡养殖示范场建设、营销网络及品牌建设推广、信息化及智能化建设等项目及永久补充流动资金。作为一家主打鸡肉食品概念的拟上市企业，一时间春雪食品迅速引起市场关注。
  公开资料显示，春雪食品是一家专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售的企业，主要产品为鸡肉调理品和生鲜品。公司核心经营管理团队是国内最早进入鸡肉深加工调理品领域的团队之一，公司目前是大型鸡肉食品企业中少数以鸡肉调理品生产、销售为主的企业，2019年、2020年，公司鸡肉调理品销售额占比均超过50%，且占比逐年上升，在鸡肉调理品领域具有较高的知名度和市场占有率。
  近年来，世界鸡销费量呈稳定上升、紧平衡趋势。根据美国农业部相关统计数据，世界鸡肉消费量从2016年的8965.8万吨，增长到2019年的9722.1万吨，年均复合增长率达2.74%，且有数据显示，2020年世界鸡肉销量继续保持增长，销费量预计将达到9864.9万吨。在国内市场，鸡肉市场近年总体呈现供不应求的状态。2019年，由于中国已初步具备培育祖父母代白羽种鸡的能力，祖父母代种鸡鸡苗供应量的增加进一步助长了国内鸡肉市场的发展。
  从品种上来看，肉鸡种类主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡生长周期较长、价格较白羽鸡偏高，其口味适合炖汤或煮汤等中国家庭传统烹饪方式，所以国内主要针对家庭消费。而白羽鸡成本较低，适合屠宰、切割、冰鲜或冷冻储存，适合大规模生产、加工，具有较强的工业性能，更适合炒制和油炸。正是由于白羽鸡具有以上特点，所以白羽肉鸡为大多数鸡肉加工食品的原料。鸡肉加工食品主要可以分为生鲜品和深加工鸡肉调理品，生鲜品主要是经屠宰、初步分割后的冰鲜鸡肉产品，而深加工鸡肉调理品是对生鲜品进行进一步筛选、加工、腌制、蒸烤、油炸或熏制而成的可直接食用或者简单加工即可食用的产品。
  由于深加工鸡肉调理品具有更方便烹饪、更快捷的特点，同时其产品的形态、用途、口味、包装、营养成分等方面也更多样化，目前市场上鸡肉调理品种类繁多，形式多样，有中式料理包系列、西式油炸裹粉系列、火锅制品系列（鸡肉丸、鸡肉卷等）、鸡肉烤串系列、健身系列、儿童系列等，越来越受到80、90、00后为代表的年轻一代的喜爱。
  据鸡病专业网相关研报，至2018年5月，全国禽肉调理品市场规模已达到1000亿元以上。且深加工鸡肉调理品近几年保持着较高的增长势头，根据中商情报网的相关研究数据，中国深加工白羽鸡肉制品的市场规模2014年到2018年的年复合增长率达10.8%，随着更多元化产品组合的推出，再加上追求方便和多样性的年青一代的追捧，预计总市场规模将在2018年到2023年间以22.2%的年复合增长率继续稳定增长。
  目前，春雪食品鸡肉调理品种类齐全，产品系列较为完整，涵盖油炸、电烤、炭烤、蒸煮、烟熏、即食、煎烤、生制调理品等产品系列，产品功能涵盖家庭速食、健身蛋白代餐、休闲零食、餐饮配餐、涮煮食材、儿童趣味等。公司高度重视产品研发工作，建立了以市场需求为导向的研发体系，为了更加高效地开发新产品，公司研发面向国内外的消费者和市场，从服务于春雪公司战略发展的需要出发，在科学调查研究的基础上，确定新产品和新技术的重点研发方向，同时，围绕公司发展过程中遇到的各类技术难题，研发从服务于企业生产和产品营销的实际出发，联合公司相关技术部门和生产部门，持续开展新产品和新技术的创新研究，解决新产品研发和生产过程中的各类技术难题，为顺利进行新产品开发和工厂生产提供全面的技术支持。
  另外，春雪食品拥有国际先进的自动化调理品生产线和一支年轻、充满活力、富有创造力的知识型团队，在鸡肉食品加工，特别是调理品领域积累了丰富的产品研发、生产、管理、销售和品牌等综合优势，具有鸡肉深加工产业链集约化系统管控能力。公司产品已通过ISO9001、ISO22000、ISO45001、ISO14001、HACCP、欧盟GAP、欧盟BRC、绿色食品等系列认证，获得CNAS国家实验室能力认可，并被认定为全国首批24家出口食品“三同”示范企业之一。公司产品出口日本、欧盟多年，拥有伊藤忠商事、德克士快餐、家家悦超市、全家便利店、嘉吉动物蛋白等一批粘性较高的国内外知名客户。根据中国产业信息网的相关数据测算，2017年-2019年，春雪食品鸡肉调理品的市场占有率分别为2.36%、3.51%和4.07%。同时，春雪食品与京东联手打造的鸡肉品牌“上鲜”已连续三年位居京东生鲜鸡肉类销量第一名，公司在线上销售市场处于行业领先地位。
  未来，公司将充分利用多年积累的技术储备、人才储备、行业经验及品牌优势，抓住发展机遇，增进创新能力，扩大业务规模，提升品牌影响力，力争成为客户价值提升中的核心合作伙伴，作为产业升级的推动者，成为中国鸡肉调理品细分行业的领先企业。