1999在包头开启第一家门店的火锅品牌小肥羊坚持品质优先，打造民族餐饮品牌。
近日，小肥羊在杭州西子湖畔推出全新升级门店，诠释了这家餐饮品牌的坚持与创新。事实上，这一诞生于大草原的火锅品牌，目前已走向了世界，并将在一带一路沿线国家，乃至更大的全球市场上继续扩张。
新店模式率先亮相长三角
随着年轻消费者个性化的趋势越来越明显，中国餐饮市场也呈现出更多元化的特点。历经19年发展，小肥羊从传统大而杂的火锅店到“小而美”餐厅，再到此次进驻杭州湖滨银泰in77这类综合性高端商业区，显示了小肥羊在品牌和商业创新上不懈追求。
在上海光启城开幕的小肥羊店是上海第一家新模式餐厅。此后，小肥羊的新模式店在长三角地区陆续和消费者见面。而位于西子湖畔知名时尚地标湖滨银泰in77的新店，在上海光启城店的经验之上，从设计风格和菜品呈现，都进行了升级。这家新餐厅整体设计以“合”为设计概念，将草原游牧民族的蒙古包，和杭州江南水乡的庭院建筑相融。这两家店都代表了小肥羊最新一代的餐厅模式：融合了对“天然、健康、珍贵”美食的坚持，以及对时尚潮流的探索创新。
小肥羊还按照“药食同源”原理，选取来自五湖四海的调味料：广西玉林的八角茴香、河北冀州的天鹰椒、云南文山的草果、陕西韩城的花椒、宁夏中宁的枸杞、云南罗平的干姜、广东湛江的高良姜、甘肃民勤的小茴香，再加上印度尼西亚的丁香……
据悉，小肥羊新模式店不久将相继亮相在上海五角场、上海星游城、上海星空广场等各大商圈。
从民族品牌到世界品牌：中餐如何国际化
2003年起，小肥羊开始进军国际市场，同年11月小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶开业。自此，小肥羊便成为中国民族餐饮品牌海外开拓的先锋。
19年来，小肥羊从诞生之后的急速扩张，到被百胜中国纳入麾下，沉淀积累、不断加修内功，在创新中寻求突破。众所周知，西式快餐的标准化和可复制性是其能够在国际上扩张的基础，而传统的中式餐饮文化在这一方面则相对来说较为欠缺，对厨师的手艺依赖更大。而小肥羊很早就将国际化的进程纳入自己商业扩张的战略。在成为百胜中国一员后，小肥羊花了数年时间进行从里到外的梳理与整合，强化了品控、供应链、训练体系。在经历了一系列准备后，2017年小肥羊扩张速度明显提升。
未来，小肥羊还将陆续在柬埔寨、新加坡、缅甸开出更多新店，在“一带一路”沿线国家传播中国餐饮文化。 |