本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内价格先跌后涨。前半周，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增加，同时高温天气影响下猪肉消费低迷，价格下跌；下半周，散养户抗价惜售，部分地区专业育肥户截留猪源回圈二次增重的数量增多，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，支撑猪肉价格小幅上涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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8月7日
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宰后均重
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16省
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14.25
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14.16
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14.09
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14.12
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14.19
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88.30
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一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.94元，环比下跌5.6%，同比下跌26.6%，较上周跌幅扩大3.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周初，猪肉价格延续上周末低价。周内，散养户抗价惜售，专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量较多，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，白条猪肉供应收紧。本地区猪肉消费低迷，向其他省份调出猪肉数量亦有限，屠宰企业订单减少。供需均减少，白条猪肉价格趋稳运行。总体看，本周东北地区白条猪肉周均价环比下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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8月7日
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宰后均重
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黑龙江
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13.00
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13.00
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13.00
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13.00
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13.00
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89.67
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吉林
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12.83
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12.83
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12.83
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12.83
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12.83
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89.90
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辽宁
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12.95
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12.95
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12.95
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12.95
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12.95
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90.55
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二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.63元，环比下跌3.5%，同比下跌23.5%，较上周跌幅扩大1.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后上涨。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费暂无好转，屠宰企业订单减少，为保证销量下调售价；周后期，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本提高，为保证盈利顺势上调售价。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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8月7日
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宰后均重
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北京
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13.77
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13.67
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13.57
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13.57
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13.67
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86.20
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天津
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13.88
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13.78
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13.68
|
13.68
|
13.78
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