据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年10月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤15.36元，环比下跌11.9%，同比下跌33.1%，较上月跌幅扩大2.5个百分点，月内价格先下跌后上涨。上半月，国庆及中秋双节过后需求回落，加之多地连续降雨天气，猪肉消费下降，价格下跌至较低水平。下半月，生猪价格较低，养殖户和规模养殖场压栏惜售，加之部分育肥户看涨后市，截留部分猪源回圈二次增重的数量增多，屠宰企业亦增加猪肉分割入库比例，使得猪肉上市量减少，而天气放晴后，猪肉消费速度加快，支撑价格止跌并小幅反弹，但涨幅有限，不及上半月价格跌幅。农业农村部监测10月份生猪集贸市场价每公斤12.57元，环比下跌9.0%，同比下跌31.1%；大连商品交易所生猪主力合约（2026年1月）10月结算价每公斤11.88元，环比下跌6.9%，比上年同期1月合约结算价下跌22.1%。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5个省依次为浙江、福建、广东、江苏和山东，猪肉月均价分别为每公斤16.83元、15.96元、15.83元、15.38元和15.36元，环比分别下跌10.1%、14.3%、14.9%、12.4%和11.6%，同比分别下跌27.0%、32.9%、35.1%、34.1%和31.0%；猪肉月均价相对较低的5个省（直辖市）依次为吉林、河南、湖北、黑龙江和天津，猪肉月均价分别为每公斤14.77元、14.81元、14.91元、14.95元和14.95元，环比分别下跌9.0%、12.3%、14.2%、7.9%和14.6%，同比分别下跌31.7%、33.5%、35.3%、31.8%和34.9%。
图1 2025年8-10月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉月均价环比明显下跌、同比跌幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤15.00元，环比下跌9.3%，同比下跌31.2%，较上月跌幅收窄0.6个百分点，月内价格先下跌后反弹。上半月，国庆、中秋双节过后本地区猪肉消费低迷，加之白条猪肉向其他地区调出量减少，屠宰企业多降价销售。下半月，养殖户和规模养殖场压栏惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，并提高猪肉分割入库比例，致使白条猪肉上市量减少，加之气温下降，猪肉消费回升，支撑价格止跌反弹，但涨幅明显小于上半月跌幅。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
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黑龙江
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14.53
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14.37
|
14.96
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15.67
|
93.57
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吉林
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14.40
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14.19
|
14.71
|
15.55
|
90.45
|
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辽宁
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14.64
|
14.69
|
15.25
|
15.73
|
88.23
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二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤15.19元，环比下跌11.0%，同比下跌33.7%，较上月跌幅扩大1.6个百分点。上半月，国庆、中秋双节过后，加之多地多连阴雨天气，猪肉消费低迷、价格大幅下跌。下半月，专业育肥户将猪源回圈二次增重的数量增多，生猪供应减少，加之屠宰企业将猪肉分割入库比例较高，白条猪肉上市量减少，支撑猪肉价格止跌反弹，涨幅较小。临近月底，猪肉价格涨至阶段性高位，经销商拿货谨慎，猪肉价格止涨回落。总体看，本月华北地区猪肉月均价环比大幅下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
|
第3周
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第4周
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宰后均重
|
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北京
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14.73
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14.66
|
15.36
|
16.08
|
88.70
|
|
天津
|
14.65
|
14.32
|
14.86
|
15.78
|
88.31
|
|
河北
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14.59
|
14.43
|
15.30
|
16.23
|
86.90
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三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤14.89元，环比下跌12.8%，同比下跌34.3%，较上月跌幅扩大2.8个百分点，月内价格先下跌后上涨。月上旬，养殖规模场积极出栏，生猪及猪肉供应增加，同时国庆、中秋双节过后猪肉消费明显减少，猪肉价格下跌至年内低位。中、下旬，规模养殖场出栏节奏放缓，散养户存惜售情绪，加之部分专业育肥户将猪源回圈二次增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加；同时，气温下降后猪肉消费回升，零售门店销售速度加快，支撑猪肉价格触底反弹，涨幅明显小于上旬价格跌幅。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
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宰后均重
|
|
河南
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14.27
|
14.09
|
14.69
|
15.87
|
87.03
|
|
湖北
|
15.03
|
14.43
|
14.75
|
15.50
|
82.80
|
|
湖南
|
15.28
|
14.52
|
14.97
|
16.23
|
91.60
|
四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤15.41元，环比下跌11.9%，同比下跌31.7%，较上月跌幅扩大1.9个百分点，月内价格先下跌后上涨。月上旬，散养户和规模养殖场降低生猪出栏体重，生猪及猪肉供应充足，而猪肉经销商采购谨慎，猪肉价格下跌。中、下旬，部分专业育肥户截留屠宰企业适重猪源回圈进行二次育肥增重，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格反弹，但涨幅小于前期价格跌幅，猪肉月均价环比大幅下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
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宰后均重
|
|
山东
|
15.07
|
14.53
|
15.21
|
16.47
|
86.08
|
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江苏
|
15.33
|
14.56
|
15.20
|
16.41
|
86.65
|
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安徽
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14.70
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14.38
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15.32
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16.48
|
87.08
|
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浙江
|
16.60
|
16.06
|
16.74
|
17.78
|
94.28
|
|
福建
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16.75
|
15.68
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15.44
|
16.44
|
92.25
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五、四川、广东猪肉价格均环比大幅下跌，同比跌幅扩大
本月，四川地区猪肉月均价每公斤15.33元，环比下跌12.3%，同比下跌35.4%，较上月跌幅扩大4.5个百分点。月上旬，规模养殖场和散养户积极出栏生猪，生猪及猪肉供应增加；国庆、中秋双节过后，猪肉消费减少，价格大幅下跌。月中、下旬，规模养殖场出栏节奏放缓，加之因北方猪肉价格涨幅大于南方，四川向华东地区调出的猪肉订单增多，本地区猪肉供应减少；下旬气温下降明显，灌香肠和腌腊等活动在小范围区域开展，猪肉消费增多，价格止跌反弹，涨幅小于上旬价格跌幅。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比大幅下跌。
本月，广东地区猪肉月均价每公斤15.83元，环比下跌14.9%，同比下跌35.1%，同比跌幅扩大7.6个百分点。月上旬，规模养殖场出栏量平稳，生猪及猪肉供应充足，价格明显下跌；中、下旬，周边地区散养户截留猪源回圈进行二次育肥增重，加之外省调入广东地区的猪源减少，生猪及猪肉供应短时收紧；天气转冷后，猪肉订单量微增，支撑价格止跌反弹，但涨幅不及上旬价格跌幅。总体看，本月广东地区猪肉月均价环比大幅下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
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宰后均重
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四川
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15.49
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15.01
|
15.17
|
15.75
|
95.10
|
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广东
|
16.35
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15.35
|
15.55
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16.39
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91.17
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