据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第44周（即2025年10月27日-10月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.29元，环比上涨7.0%，同比下跌27.7%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比明显上涨，周内价格先上涨后略下跌。周前期，部分规模养殖场出栏节奏放缓，局部地区专业育肥户将猪源回圈二次增重，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格延续上涨走势。周后期，猪肉价格上涨后限制了消费，屠宰企业销售速度减慢，大多稳价或降价销售。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月27日
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10月28日
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10月29日
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10月30日
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10月31日
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宰后均重
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16省
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15.87
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16.20
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16.48
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16.48
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16.45
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88.73
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一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.67元，环比上涨4.2%，同比下跌26.4%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后下跌。周前期，散养户和规模养殖场减少生猪出栏量，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，加之猪肉消费回升，供减需增支撑价格继续上涨。周中、后期，本地区批发市场竞争激烈，白条猪肉向外省调出数量亦减少，屠宰企业大多降价促销。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月27日
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10月28日
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10月29日
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10月30日
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10月31日
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宰后均重
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黑龙江
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15.43
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15.73
|
15.73
|
15.73
|
15.73
|
94.03
|
|
吉林
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15.15
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15.65
|
15.65
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15.65
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15.65
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90.25
|
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辽宁
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15.50
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15.80
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15.80
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15.80
|
15.75
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87.88
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二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.12元，环比上涨5.9%，同比下跌28.1%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后下跌。周前期，散养户和规模养殖场均放缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应减少，支撑价格继续上涨。周后期，随着猪肉价格涨至阶段性高位，经销商谨慎采购，屠宰企业销售速度减慢，多小幅下调售价。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月27日
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10月28日
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10月29日
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10月30日
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10月31日
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宰后均重
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北京
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15.62
|
16.02
|
16.02
|
15.85
|
15.85
|
88.63
|
|
天津
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15.23
|
15.57
|
15.57
|
15.57
|
15.57
|
88.20
|
|
河北
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15.87
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16.10
|
16.40
|
16.40
|
16.40
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86.08
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三、华中地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.84元，环比上涨7.5%，同比下跌28.7%，较上周跌幅收窄6.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。养殖规模场减少生猪出栏量，散养户惜售抗价，生猪及猪肉供应短时偏紧；猪肉消费总体平稳，批发市场成交量波动幅度较小。猪肉供减需稳，价格明显上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月27日
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10月28日
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10月29日
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10月30日
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10月31日
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宰后均重
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河南
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15.62
|
16.02
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16.02
|
15.85
|
15.85
|
85.82
|
|
湖北
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15.23
|
15.57
|
15.57
|
15.57
|
15.57
|
82.83
|
|
湖南
|
15.87
|
16.10
|
16.40
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16.40
|
16.40
|
91.47
|
四、华东地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.49元，环比上涨8.0%，同比下跌26.0%，较上周跌幅收窄5.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比明显上涨，周内价格先上涨后微跌。规模养殖场出栏量减少，叠加育肥户截留屠宰企业的适重猪源进行二次育肥，生猪及猪肉供应减少。随天气转冷，猪肉订单量增加，销售速度提升，供减需增，价格持续上涨。仅临近周末时，猪肉订单销售速度减慢，价格微跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月27日
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10月28日
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10月29日
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10月30日
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10月31日
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宰后均重
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山东
|
15.96
|
16.39
|
16.69
|
16.69
|
16.61
|
85.52
|
|
江苏
|
16.08
|
16.08
|
16.68
|
16.68
|
16.58
|
86.51
|
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安徽
|
16.00
|
16.00
|
16.80
|
16.80
|
16.80
|
87.12
|
|
浙江
|
17.20
|
17.80
|
18.00
|
18.00
|
17.90
|
94.13
|
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福建
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15.80
|
16.20
|
16.60
|
16.80
|
16.80
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92.25
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五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤15.75元，环比上涨3.8%，同比下跌32.9%，较上周跌幅收窄3.0个百分点。规模养殖场出栏节奏放缓，散养户出栏积极性一般，生猪及猪肉供应量减少；四川本地猪肉消费稳定，向外华东地区销售的猪肉订单增多。猪肉供减需增，价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.39元，环比上涨5.4%，同比下跌31.9%，较上周跌幅收窄4.5个百分点。规模养殖场的生猪出栏量减少，加之随着周边省份生猪价格上涨，调入广东猪源减少，致使生猪及猪肉供应收紧；气温下降后，猪肉订单量小幅增加。供减需增支撑猪肉价格上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月27日
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10月28日
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10月29日
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10月30日
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10月31日
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宰后均重
|
|
四川
|
15.50
|
15.70
|
15.85
|
15.85
|
15.85
|
95.50
|
|
广东
|
15.67
|
15.67
|
16.67
|
16.87
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17.07
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91.17
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