据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第41周（即2025年10月9日-10月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.11元，环比下跌8.8%，同比下跌35.0%，较上周跌幅扩大5.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比明显下跌。规模养殖场和散养户出栏积极性下降，生猪及猪肉供应减少；国庆、中秋双节对猪肉消费的提振效应减弱，叠加部分地区持续降雨天气，猪肉消费明显减少，且消费降幅大于供应增幅，价格明显下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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10月23日
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10月24日
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宰后均重
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16省
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14.80
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15.00
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15.28
|
15.55
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15.52
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88.92
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一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.03元，环比上涨3.9%，同比下跌30.1%，较上周跌幅收窄4.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后下跌。周前期，规模养殖场短时减少生猪出栏量，散养户亦存抗价惜售情绪，生猪及猪肉供应收紧，支撑猪肉价格上涨。周后期，本地区经销商对高价猪肉的采购意愿减弱，加之白条猪肉外调出省的数量减少，屠宰企业降价促销。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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10月23日
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10月24日
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宰后均重
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黑龙江
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14.50
|
14.50
|
14.97
|
15.57
|
15.27
|
94.27
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|
吉林
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14.15
|
14.45
|
14.95
|
15.15
|
14.85
|
90.60
|
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辽宁
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14.85
|
15.15
|
15.40
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15.55
|
15.30
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87.73
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二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.23元，环比上涨5.4%，同比下跌33.8%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少。气温下降导致猪肉消费略有好转，屠宰企业上调猪肉售价，仅临近周末时北京市内因需求减弱而价格微跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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10月23日
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10月24日
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宰后均重
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北京
|
14.90
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15.10
|
15.60
|
15.70
|
15.50
|
88.47
|
|
天津
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14.40
|
14.60
|
15.10
|
15.10
|
15.10
|
88.10
|
|
河北
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14.74
|
15.14
|
15.44
|
15.59
|
15.59
|
86.35
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三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.74元，环比上涨3.6%，同比下跌34.7%，较上周跌幅收窄3.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。本地区猪源回圈二次增重现象虽有所减少，但散养户存压栏惜售心态，规模养殖场亦缩量出栏，生猪及猪肉供应总体偏紧；本周气温下降，批发市场猪肉成交量增加，屠宰企业订单量增多。猪肉供减需增支撑价格上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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10月23日
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10月24日
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宰后均重
|
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河南
|
14.27
|
14.53
|
14.80
|
14.92
|
14.92
|
86.25
|
|
湖北
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14.43
|
14.73
|
14.73
|
14.93
|
14.93
|
82.83
|
|
湖南
|
14.60
|
14.73
|
14.97
|
15.27
|
15.27
|
92.00
|
四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.27元，环比上涨4.7%，同比下跌31.9%，较上周跌幅收窄4.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场出栏量减少，叠加部分地区专业育肥户将猪源回圈二次增重，截留屠宰企业适重猪源，致使生猪及猪肉供应减少。气温明显下降，猪肉消费增多，屠宰企业销售速度加快，猪肉价格上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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10月23日
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10月24日
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宰后均重
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|
山东
|
14.73
|
14.90
|
15.21
|
15.61
|
15.61
|
86.02
|
|
江苏
|
14.60
|
14.88
|
15.18
|
15.68
|
15.68
|
86.51
|
|
安徽
|
14.70
|
15.10
|
15.40
|
15.70
|
15.70
|
87.30
|
|
浙江
|
16.20
|
16.40
|
16.70
|
17.20
|
17.20
|
94.13
|
|
福建
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15.60
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15.40
|
15.40
|
15.40
|
15.40
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92.25
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五、四川、广东猪肉价格均环比小幅上涨，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤15.17元，环比上涨1.1%，同比下跌35.9%，较上周跌幅收窄1.3个百分点。规模养殖场出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应略减；四川气温明显下降，猪肉消费增加，加之四川省屠宰企业发往华东地区的猪肉订单量增多。供减需增，四川地区猪肉价格小幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤15.55元，环比上涨1.3%，同比下跌36.4%，较上周跌幅收窄1.0个百分点。周初，广东地区规模养殖场正常出栏，周边省份调入广东地区的猪源减少，生猪及猪肉供应总体减少，价格止跌反弹，因猪肉消费回升幅度有限，价格涨幅较小。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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10月23日
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10月24日
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宰后均重
|
|
四川
|
15.03
|
15.05
|
15.15
|
15.30
|
15.33
|
95.50
|
|
广东
|
15.47
|
15.47
|
15.47
|
15.67
|
15.67
|
91.92
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