[文]2025年6月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2025/8/1 19:36:51

 根据农业农村部信息中心与山东卓创资讯股份有限公司的联合监测，2025年6月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.55元，环比下跌2.3%，同比下跌23.6%，较上月跌幅扩大14.2个百分点。月内价格呈先跌后涨的走势，具体看，月上旬恰逢端午节过后，规模养殖场逐渐恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，而猪肉消费减少，价格缓慢下跌；月中下旬，因生猪价格跌至偏低水平，散养户和规模养殖场抗价惜售，加之部分专业育肥户将猪源回圈二次增重现象增多，以及局部地区降雨天气不利于生猪及猪肉运输，猪肉供应减少，支撑价格止跌回升。因上旬价格偏低、中下旬价格涨幅有限，总体看，本月白条猪肉月均价环比下跌。农业农村部监测6月份生猪集贸市场价每公斤14.66元，环比下跌2.3%，同比下跌19.2%；大连商品交易所生猪主力合约（2025年9月）5月结算价每公斤13.89元，环比上涨2.0%，比上年同期9月合约收盘价下跌21.2%。

  从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为浙江、广东、福建、湖南和江苏，猪肉月均价分别为每公斤20.23元、20.22元、19.46元、18.98元和18.58元，环比分别下跌0.3%、0.5%、0.7%、3.2%和3.4%，同比分别下跌19.7%、16.2%、19.5%、22.9%和24.7%；猪肉月均价相对较低的5省依次为吉林、黑龙江、河南、四川和辽宁，猪肉月均价分别为每公斤17.35元、17.66元、17.99元、18.08元和18.09元，环比分别下跌2.1%、2.4%、3.1%、2.3%和2.3%，同比分别下跌25.3%、25.5%、25.0%、21.1%和23.1%。

图1 2025年4-6月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

  一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

  本月，东北地区猪肉月均价为每公斤17.78元，环比下跌2.3%，同比下跌24.4%，较上月跌幅扩大13.9个百分点，月内价格呈“跌-稳-涨”走势。月上旬，端午节后猪肉消费回落，屠宰企业为保证销量下调售价；月中旬，散养户和规模养殖场存抗价惜售情绪，部分专业育肥户将猪源回圈二次增重现象增多，支撑区域内白条猪肉价格止跌走稳；月下旬，规模养殖场因月度计划完成节奏较快而减少出栏量，加之白条猪肉外调出省顺畅，猪肉整体供减需增、价格上涨。因月上旬价格较低且下旬涨幅有限，总体看，东北地区猪肉月均价环比下跌。

 

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	18.07	17.43	17.43	17.69	93.85
吉林	17.55	17.05	17.25	17.49	91.90
辽宁	18.18	17.83	17.88	18.37	89.70

 

  二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

  本月，华北地区猪肉月均价为每公斤18.28元，环比下跌2.9%，同比下跌25.2%，较上月跌幅扩大15.6个百分点，月内价格先跌后涨。月上旬，端午节后规模养殖场出栏量回升，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费回落，经销商采买意愿下降，猪肉价格下跌。月中下旬，规模养殖场压栏惜售，部分专业育肥户将猪源回圈二次增重活动增多，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉产量减少、价格止跌反弹。因月上旬价格较低且中下旬涨幅有限，总体看，华北地区猪肉月均价环比下跌。

 

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	18.31	17.81	17.97	18.33	89.59
天津	18.30	17.96	18.30	18.64	90.03
河北	18.24	18.01	18.13	18.63	89.70

  三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

  本月，华中地区猪肉月均价为每公斤18.20元，环比下跌2.9%，同比下跌24.8%，较上月跌幅扩大15.9个百分点，月内价格先跌后涨。月上旬，部分规模养殖场减重出栏，生猪出栏节奏普遍加快，生猪及猪肉供应增多；天气炎热抑制猪肉消费。猪肉供增需减，价格下跌。月中下旬，规模养殖场挺价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉供应减少，支撑价格上涨，因猪肉消费疲软，以及多数经销商拿货意向偏弱，猪肉价格涨幅有限。总体看，华中地区猪肉月均价环比下跌。

 

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	17.92	17.54	17.76	18.54	88.13
湖北	18.43	18.01	18.15	18.78	85.34
湖南	19.07	18.61	18.87	19.23	92.83

  四、华东地区猪肉月均价环比小幅下跌、同比跌幅扩大

  本月，华东地区猪肉月均价为每公斤18.43元，环比下跌1.5%，同比下跌24.2%，较上月跌幅扩大14.1个百分点，月内价格先跌后涨。月上中旬，规模养殖场积极降重出栏，生猪及猪肉供应充足，而高温抑制猪肉消费，屠宰企业订单量减少，猪肉价格明显下跌。月下旬，随着大体重生猪（140公斤以上）价格上涨，散养户存压栏增重意向，生猪供应收紧，支撑猪肉价格止跌反弹，但因猪肉消费疲软限制价格涨幅，导致月下旬猪肉价格涨幅不及上中旬跌幅。总体看，华东地区猪肉月均价环比小幅下跌。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	18.29	17.95	18.21	18.81	85.55
江苏	18.69	18.11	18.33	19.07	86.96
安徽	18.09	17.83	17.99	18.54	92.79
浙江	20.50	20.50	20.00	20.00	94.25
福建	19.40	19.10	19.50	19.70	95.09