本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内价格先涨后跌。周前、中期，散养户和规模养殖场有一定抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪成本增加；临近端午节，猪肉消费有一定好转，屠宰企业的白条猪肉销售速度加快、价格上涨。周后期，端午节备货进入尾声，贸易商采购能力减弱，价格止涨回落。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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宰后均重
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16省
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18.72
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18.85
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18.89
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18.91
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18.88
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91.66
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一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨0.8%，同比下跌20.3%，较上周跌幅扩大6.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，华中、华北等地市场猪肉价格上涨，东北地区白条猪肉向外省调出顺畅，叠加端午节前备货提振本地区采购需求，带动猪肉价格上涨。周后期，散养户加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应充裕，而批发商对高价猪肉的采购量有限，白条猪肉价格止涨回落。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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宰后均重
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黑龙江
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18.00
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18.07
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18.07
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18.07
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18.07
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94.60
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吉林
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17.83
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18.03
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18.03
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18.03
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18.03
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94.15
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辽宁
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18.38
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18.58
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18.58
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18.58
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18.38
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90.40
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二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.75元，环比上涨0.7%，同比下跌19.0%，较上周跌幅扩大7.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，散养户和规模养殖场正常出栏；端午节备货带动猪肉消费增加，经销商采购积极性提升，屠宰企业订单销售速度加快、猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业为保证销量下调售价。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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5月29日
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5月30日
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宰后均重
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北京
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18.57
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18.77
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18.83
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18.83
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18.63
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90.63
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天津
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18.75
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18.80
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18.80
|
18.70
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18.60
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90.95
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河北
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18.63
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18.80
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18.80
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18.80
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18.80
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91.47
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三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.58元，环比上涨0.2%，同比下跌18.4%，较上周跌幅扩大8.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周初，规模养殖场和部分散养户压栏增重，生猪及猪肉供应减少；随着端午节临近，猪肉消费好转，猪肉供减需增支撑价格上涨。周后期，规模养殖场出栏积极性提升，部分屠宰企业为保销量降价销售，猪肉价格下跌。