标准化圈舍鳞次栉比，规模化养殖的牛羊膘肥体壮，“吉牛中国牛—吉林牛肉”公共品牌响彻市场……近年来，吉林省深入践行大农业观、大食物观，把实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，作为推进乡村振兴、实现富民强省的标志性、引领性工程，下大气力，用足功夫，在科技赋能下，昔日传统的肉牛养殖业正蝶变为集良种培育、养殖示范、饲料供应、屠宰加工、产品研发、保鲜储运、市场营销、售后服务于一体的肉牛全产业链，构成吉林建设农业强省细腻磅礴的起笔。
智慧养牛 跑出振兴“加速度”
走进镇赉县和合牧业发展有限公司，现代化钢架结构牛舍内一头头肉牛毛色光亮，与不少散养户不同的是，这里的每头牛都戴着一个黄色的耳标，上面不仅详细记录着出生时间、饲喂情况以及健康状况等信息，还能把这些信息及时上传到“吉牛云”大数据平台。
“我们通过‘吉牛云’大数据平台，可以了解到每头牛的各项生长指标，为管理提供精准、及时、高效的数据和预警报告，来指导制定饲喂配方，为企业减少了养殖成本，有利于规模养殖。”镇赉县和合牧业发展有限公司总经理谷月说。
传统农事与数字化融合，赋能传统产业转型升级。2021年，吉林省在全国率先建设了“吉牛云”大数据平台，利用物联网、云计算、大数据、区块链等技术，以数据为核心，搭建肉牛产业大数据资源池，打通肉牛生产、流通、普惠金融、政府监管、屠宰加工、交易等各环节的信息通道，实现吉林省肉牛全产业链数据深度融合。
为推动肉牛产业的数字化应用直达基层，解决百姓肉牛养殖“最后一公里”服务问题，吉林省强化数字应用服务，加快推进“吉牛帮”乡村服务站建设，围绕“先打后补”补贴、疫苗代管存储、大学生兽医推荐、肉牛繁殖员信息化管理、牛耳标“多标合一”、疫病防控宣传、政策服务宣传、普惠金融产品推广、系统数据对接、运营资质办理等方面开展服务赋能及政策支持。截至2023年末，指导吉牛云集团在农安、通榆、榆树、舒兰、东丰等地建成服务站760余个，签约领办人1000余人，绑定服务养牛户17586户。
从上“云端”到落“地上”，标志着吉林省肉牛产业数字化进入起步加速和创新应用新阶段。养殖户享受到大数据创新科技带来的便利，传统养殖也因科技赋能发生了颠覆性变化。
科技小院 撬动肉牛产业大发展
眼下正值春季动物防疫的关键时期。这几天，桦甸桦牛科技小院的师生在完成日常的科研工作后，一有时间就到农户家里开展防疫技术指导服务，普及肉牛疾病防治知识，提出养殖防疫建议。
作为全省第一家以黄牛养殖为研究主题的“科技小院”，桦牛科技小院把课堂搬到牛舍里，扎根村庄，与养殖户同吃同住。这种培养模式实现了科技、创新、人才紧密结合，在提升人才培养质量的同时，深化产学研合作，对当地黄牛养殖业的发展起到了示范和推动作用。
据国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、桦甸桦牛科技小院负责人吕文发教授介绍，小院成立初期，当地采用传统半放牧形式，每年“五一”把牛赶上山自然繁殖，导致了母牛繁殖技术推广难、繁殖效率低下等问题。
为了让养殖户增加收入，吕文发带着学生开始推广肉牛同期排卵-定时输精技术。师生挨家挨户走访，进行技术指导，最终说服了养殖大户进行技术推广，实现肉牛孕后上山、下山产犊，有效提高了肉牛繁殖效率和良种化进程。
随着吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程的深入推进，在各项政策举措的强力推动下，小院师生的服务范围不断扩大，服务热情高涨，服务效果逐渐显现。
小院与桦甸金牛牧业有限公司联合成立“吉农桦牛科技研发中心”，制定《新品种培育方案》并通过专家论证、立项，充分利用县域优选优育实践基地优势，在品种培育、兽医医疗卫生等方面开展全方位合作，持续开展二元杂交选育及横交固定选育工作，培育“桦牛”优质新品种，为吉林省肉牛产业高质量发展提供科技支撑。
针对动物营养、繁殖技术、牧草种植、疾病防控等方面问题，对黄牛养殖户进行培训，以点带面，使广大养殖户掌握科学的养殖方法，提高养殖经济效益，推动桦甸黄牛产业快速发展，为桦甸及周边地区肉牛产业发展持续培养大批专业人才。
依托科技小院的人才智力优势，形成了产业发展与人才集聚“双螺旋”的同频共振新局面，让“桦甸黄牛”的金字招牌更加闪亮。
培育“牛芯片” 种业创新底气足
吉林省肉牛品种资源、良种化水平在全国领先，国家级种公牛站和核心育种场数量、冻精产销量位居全国第一。加快推动肉牛产业高质量发展，既要有成熟的养殖体系、加工体系、流通体系，更为关键的是要进一步强化产学研联动，健全良种繁育体系，持续提升创新能力，实现种源自主可控。
在皓月集团工厂店，长春皓月清真肉业股份有限公司与省农科院联合培育的“沃金黑牛”系列产品整齐的摆在冷冻柜里，它的口感和嫩度可与日本“神户和牛”媲美，同时兼有延边牛的独特风味。而由沃金黑牛形成的六大系列64种产品，辐射27个省、607家大型综合超市，产值已达10.18亿元，收益超2亿元。
沃金黑牛的培育仅仅是吉林省破解肉牛高端种源“卡脖子”困局的一个缩影。
2022年10月，省政府批复成立“吉林省肉牛种业创新中心”，由省农科院牵头组建，以现有加系、德系西门塔尔牛优势种群提质扩能，延边黄牛、草原红牛特色种群选育提高，沃金黑牛等精品肉牛新品种培育，以及种群繁育过程中基因育种等生物技术的综合应用、配套饲养技术熟化转化、供种群体疫病净化，科技支撑千万头肉牛建设工程为核心任务，努力实现肉牛品种创新、技术攻关和成果转化等既定目标。
肉牛种业创新加快推进的同时，科技支撑能力也在持续增强。吉林省成立“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程专家委员会，为全省肉牛产业高质量发展提供智力支持。
吉林省农科院、吉林农大、吉林大学、延边大学等科研院校，建有肉牛遗传育种重点实验室等20多个省部级研发平台，承担国家肉牛体系“五岗两站”科研任务，研发水平处于国内第一方阵。
在创新中发展，在发展中崛起。奋进中的吉林，必将打好“科技牌”，做强“牛文章”。 |