[文]创卫百日攻坚：下月起，荆州城区牛马驴羊定点屠宰

中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2016/7/6 11:27:54

     “城区出售的牛肉有注水现象，存在严重的食品安全隐患。”“滨江公园内自发形成的牛羊交易、放牧市场，严重影响市容市貌和市民生活。”、“私屠滥宰牛羊肉污染环境，有的商户当街杀羊，场面十分血腥。” ……市畜牧兽医局副局长欧阳金旭介绍，为确保市民吃上放心的牛羊肉，促进“创建国家卫生城市”工作开展，市政府近日发出通告，从8月1日起对中心城区牛马驴羊实行定点屠宰管理。
　　现状
　　我市年宰牛羊25000多头
　　据介绍，荆州城区现有牛马交易所9家，主要分布在荆江大堤外侧新风、梅村一带，大多租用废弃仓库，也有部分违章建筑;荆州城区销售的牛肉来自于60个私宰点，宰杀方法原始，二次污染严重，年宰量约22000头，肉羊约3000只，驴马不超过300头。
　　中心城区共有38个农贸市场销售牛羊肉， 15个较大超市中有11个销售牛羊肉，淡季每天销售50头左右，旺季在70头至100头左右。
　　问题
　　污染环境安全堪忧
　　据欧阳金旭介绍，随着城市发展，原地处郊区的牛马交易所和牛羊私宰点已被高楼大厦包围，因没有专门的污水排泄物处理设施设备，周边臭气熏天，严重影响居民生活，导致投诉不断。
　　欧阳金旭告诉记者，通过调查发现，屠宰户给牛肉注水并不少见，注水多少全凭肉商良心，注入的水有的是自来水，有的是井水，也有的是二次利用的水，卫生隐患突出。
　　对称
　　全面监管定点屠宰
　　近日，市政府发布通告，对牛羊实行定点屠宰管理，从8月1日起，东至东方大道，西至引江济汉渠，南至长江北岸，北至沪渝高速，未经批准，任何单位和个人不得从事牛马驴羊屠宰活动。
　　市五创办近日出台《中心城区牛羊屠宰监管专项整治实施方案》，要求严格实行城区家畜禁养，东起东方大道，西至九阳大道，南起长江北岸，北至北环路——楚源路——翠环大道为家畜禁养区，禁养区内，任何单位和个人不得饲养放牧牛马驴羊等牲畜。
　　方案规定，从8月1日开始，在荆州城区从事牛马驴羊屠宰的单位和个人，必须到市政府许可的定点屠宰场进行集中屠宰加工。荆州中心城区范围内现存的牛马驴羊交易所， 8月1日前迁移至沙市区锣场镇牲畜交易市场进行集中交易。未经定点屠宰和检疫检验合格的牛马驴羊产品不得在荆州城区市场销售。牛马驴羊定点屠宰企业必须遵守动物检疫、肉品品质检验、屠宰操作规程和技术要求等规定，对病死、死因不明和经肉品品质检验不合格的牛马驴羊产品，必须在官方兽医的监督下进行无害化处理，确保出场产品质量合格。(记者 周军)