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仪器已发放到位 “注水肉杀手”本月中旬可上岗


中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2005-4-4 9:42:00

    近日,市民王女士向本报新闻热线84499000反映,她从报纸上看到消息,20多台被称为“注水肉杀手”的肉类水份测定仪已发放到我市一些市场试点,但她前天特意跑了几个试点菜场后却被告知,检测仪还没用起来。南京日报记者对此进行了调查。 

    试点场所:测定仪“搞不起来” 

    当天上午,记者来到科巷菜场。在菜场检测蔬菜农药含量的一角,记者没有见到之前称会放在此处的测定仪。工作人员称,仪器在办公室,现在不好测。办公室负责人介绍,使用测定仪需要设定一个基准值做参考,但该数值他们不知道如何设定,因此无法检测。 


    惠民桥农副产品市场肉检组工作人员则表示,测定仪上月24日发到市场后,他们就开始自学操作。但说明书介绍较复杂,目前他们检测时,仍以查检疫证等证件和目测肉类成色为主。 


     在香铺营副食品市场等处,测定仪也没用起来。科巷菜场负责人坦言,即使检测出有肉类含水量超标,他们也没有相关查处依据,所以“搞不起来”。 

   菜篮子办:技术问题是主要原因 

    市菜篮子工程办公室负责人童仁才在接受采访时介绍,考虑到注水牛肉等投诉频频发生,2月底,办公室从北京订购了售价为每台1800元的肉类水份快速测定仪22台。仪器上月23日运到南京后,24日就全部投放到22个试点单位。 


童仁才表示,肉类水份测定仪属精密检测仪器,具体操作中有许多注意点,如针状电极不能插入肥肉或骨头中,否则会影响测定结果等。由于仪器送到次日就被发放到各试点单位,没有经过培训的工作人员很难正确操作,故影响了仪器的正常使用。 


问题肉类将被禁售 

据悉,市菜篮子工程办公室近期将组织各试点单位的相关人员进行培训,并制定相关制度,规范和约束测定仪在各试点的检测范围和程序,同时要求公示检测结果。据童仁才预计,该批测定仪将在本月中旬正式投入使用,随后逐步投放到全市180多个农贸市场。到时,市民只要觉得买到的肉可疑,都可以要求免费检测。 


童仁才坦言,工商等执法部门只有查到注水肉的加工现场,才能以非法加工等性质,对其进行查处。而对于市场上的注水肉,目前还没有相关的查处依据。因此,一旦检测出有水份超标的问题肉,市场将要求肉贩停止销售该批次肉。如果肉贩不配合,市场只能强制要求其在摊前注明肉类的水份含量。
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