广西优质肉鸡产销概况

中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2005-4-1 10:02:00

    广西的优质肉鸡，历史以来，广大农村千家万户，在当地自然环境与饲养条件下，自繁自养，封闭繁育而形成的。改革开放后，国民经济快速发展，人民生活不断提高，鸡产品消费量日益增大，单家独户饲养满足不了市场需求的情况下，规模养鸡场逐步发展起来，进而办成了不同规模的各类种鸡场100多个。这些种鸡场饲养的优质鸡，以玉林为代表的三黄鸡、容县霞烟鸡、北流市凉亭土鸡、岑溪市糯洞鸡、灵山县的灵山香鸡、东兰县的东兰乌鸡、南丹县的瑶鸡、马山县的里当鸡、灵川县的铁脚麻鸡等地方良种鸡。
　　此外，随着社会的发展，科学技术的进步，许多养鸡企业不仅追求生产规模的扩大与产量的增加，更重要的是产品质量的提高和安全卫生的保证。近年来，在各级业务主管部门的指导下，牢固地树立了科学发展观，坚持以市场经济为导向，以消费为主线，以质量为重点，根据市场的需求，着重调整种鸡结构，采取选优淘劣的技术措施，在不断对地方良种鸡进行本品种选育提高的同时，以自身饲养为素材，适度引进外血，采用现代育种技术，科学地进行配套杂交改良工作取得了满意效果。现已育成许多新品种(配套系)。如广西南宁市良凤农牧有限责任公司的良凤花鸡，广西宏华生物实业股份有限公司的柳州麻花鸡，广西凤翔家禽有限责任公司的凤翔麻鸡、桂香鸡和桂凰鸡，广西南宁市金陵种鸡场的金陵麻鸡，广西华桂源种禽有限公司的特快黄鸡等等。
　　经过地方优良鸡种的纯种选育、配套杂交培育出的新鸡种各具特色，均受广大消费者青睐。其共同的主要优点是体型矮小，体重适中，体躯紧凑、体态优美、羽毛贴身、羽色靓丽、行动灵活、皮肤光泽，皮下脂肪适中，肉质细嫩，肉味清香。这些特点均给人们留下舒爽的感觉和深刻的印象。
　　这些鸡种的生长性能，由于品种的不同，饲养日龄和体重也有所差异。微型品种(品系)，如三黄鸡、灵山香鸡等饲养110～120日龄， 体重1.4～1.5千克；中型品种（品系），如良凤花鸡、铁脚麻鸡饲养7 0～8 0曰龄，体重1.5～1.7千克；快长型品种(品系)，如柳州麻花鸡、良凤花鸡（快大型）等，饲养49～65日龄，体重1.6～1.8千克以上。
　　关于优质鸡的概念，在不同的国家，不同的地域，不同的民族和不同的生活习惯，对优质鸡的概念亦有所不同。据广东省中山市永宁野生动物研究所所长、研究员，鸡品种资源研究十大新论创始人，荣获世界华人交流协会授予荣誉博士的陈启荣先生，于2 004年7月广西家禽业协会在玉林市举办的“黄羽肉鸡饲养技术高级研讨会”上作关于《两广鸡十大提要》论述中讲到，在我国南方，优质鸡的标准，以黄羽肉鸡（含麻羽、黄麻羽、黑麻羽）体型矮小，体躯结实，羽毛光亮，鸡冠鲜红，体重项鸡1.3～1.7千克，公鸡1.5～2.0千克，骟鸡2.0～2.5千克，屠体皮肤黄色或淡黄色，皮下脂肪含量适中，骨细肉嫩，肉味鲜美，口感香郁的是优质鸡。这一基本界定，广西的鸡种正属于此类。
　　广西的优质鸡，正因为具备上述优点，是宾馆、饭店和家庭餐桌不可缺少的佳肴，是制作白切鸡的上等材料，也是请客送礼的美丽佳品。市场上广受消费者的欢迎。　
　　随着我国国民经济的飞速发展，人民生活水平不断提高，以及港、澳地区和国际的消费者吃鸡肉的选择性提出了更高的要求。无公害的、绿色的、安全卫生的鸡肉食品，这是众多消费者的共同愿望，也是从事养鸡生产者的共同职责。近几年来，广西的养鸡生产企业和各级业务主
管部门，已广泛关注此项工作。严格执行国家有关规定，积极推行规模化、规范化和标准化养鸡，生产无公害的、安全卫生的优质鸡产品供应市场，赢得了广大消费者的信赖。产品销路不断拓展，销量不断攀升。据统计资料显示，2 0 0 3年全广西出栏肉鸡3.74亿羽，其中优质鸡2.9亿羽，占出栏总量77.54％，其中销往广东、海南及港澳地区约1.5亿羽，占出栏总量4 0％。
　　到目前为止，全区有1 1家企业采取自养和推行公司+基地+农户的饲养模式，实行产业化经营。在基地建立饲养场（户）7000多个，利用山坡，果园搭棚推行放养方式，在饲养技术，饲料配制与疫病防治等方面实行全程服务。严禁使用违禁药物，生产优质、无公害、安全卫生的肉鸡3760多万羽直接投放广东市场。其中广西玉林市参皇养殖公司40多万羽，广西春茂农牧有限公司8 0多万羽，广西玉林市广东温氏公司480万羽，广西玉林市巨东种养有限公司60多万羽，广西北流市凉亭禽业发展有限公司100万羽，广西容县鸿光农牧有限公司40多万羽，广西岑溪市外贸鸡场350万羽，广西北流市金羽禽业发展公司1 0万多羽，广西宝中宝畜牧有限公司50万羽，广西容县罗江平原种鸡场4 0万羽，广西容县黎村镇家禽业协会900多万羽。
　　此外，对1 9家企业的调查，2 004年11月存栏在产的优质种鸡318万羽，后备种鸡165万羽。1～1 1月份生产健康雏鸡3.38亿羽，除在广西境内销售1.4亿羽外，其余销往全国共1 9个省、市、自治区，占生产总量5 8.5 8％。其中销往广东6 00多万羽，云南286 0万羽，贵州167 0万羽，四川2 0 3 0万羽，重庆880万羽，湖南1 7 5 5万羽，湖北2 0万羽，江苏1 2 0万羽，浙江1 7 3 0万羽，江西2 5 0万羽，安徽4 8 O万羽，陕西42 0万羽，山西2 5 0万羽，山东4 8 0万羽，甘肃9 6万羽，新疆4 76万羽，吉林120万羽，辽宁120万羽，上海45万羽。
　　与此同时，海南、福建、河南、河北、北京、天津、黑龙江、青海和宁夏等省、市、自治区一些单位和个人也到广西引进优质鸡种鸡约5万羽。
　　为了增强广西优质鸡的知名度，拓展销路门窗，满足市场需求。广西家禽业协会于2 004年8月1 3日和2 004年9月2日，分别在广西玉林市和云南省昆明市，举办“广西优质鸡品牌展示会”和“广西优质肉鸡展示会”。会议通过活鸡展览和百鸡宴品尝的形式进行展示，邀请了广西壮族自治区烹饪协会和云南省烹饪协会有关专家到会指导烹饪和品尝并进行评审。经两协会专家评审结果认定，参加展示的广西黄羽（含麻羽、麻花羽）肉鸡均评为“广西优质鸡”称号。两次会议均取得圆满成功。