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超市散装食品“换脸”经营


中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2004-1-12 15:26:00

    本报讯 国家卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》元旦起开始实施。昨日,记者走访了我市几家商场、超市,发现散装食品在许多大型商场、超市中已悄然“换脸”经营,散装食品有了自己的“名片”——标签。但另一方面,记者发现,我市消费者还存在轻易“接触”散卖食品的习惯。    散卖品告别“裸卖”    8项说明上标签    在一大型超市,记者在散装食品区看到,酱腌菜、散装糕点、休闲食品等直接入口食品都加盖了防尘玻璃罩或者塑料薄膜,不再是裸露摆放。如散装熟肉制品大都配有温度显示装置的冷藏柜。同以往区别最大的是,每一种直接入口的散装食品都附带有一张“名片”——食品标签,包括品名、配料、生产者、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产地址等8项产品说明,特别是其中增加的生产日期等说明方便了消费者购买。一位购买肉食的消费者介绍说,以往买的时候都要问售货员生产日期,现在有了标签,一目了然,买东西既放心又方便。随着卫生部《散装食品卫生管理规范》的实施,其他几家大型超市、商场也都对散装食品的经营做了相应的调整。    据了解,散装食品的“名片”不仅出现在商场、超市,今后还将出现在消费者选购的每个散装食品包装袋上。    小超市不尽规范    良好购买习惯有待形成    在一些小型的超市或商店内,散装食品虽然看起来摆放整齐,但是卫生管理并不能让人放心。食品的生产日期、保质期不清,食品裸露摆放,而且消费者自挑自选、随意品尝等现象时常出现。    在一家小超市内,记者看到,速冻食品的冰柜中放着许多裸露的水饺、汤圆,上面没有任何防尘遮盖物,标签上也只标明生产企业、产品名称及价格,而生产日期、保质期、厂址等说明无处可寻。没有标明生产日期和保质期的散装速冻食品保质期是多久,消费者心里怎能有数?在熟食区,部分食物装在托盘内裸露摆放,并没有什么“防护”装置,顾客也可以轻易“接触”。    一位售货员告诉记者,他们平常都是这么卖的,消费者也常自己动手尝尝,都已经习惯了。    对于许多消费者喜欢挑拣、品尝的消费习惯,一超市销售人员感到无奈:散装食品存在卫生隐患,商家其实也有其难言之隐。顾客在选购时喜欢触摸挑选,甚至直接拆开包装,商家对此没有办法,消费者的这种消费习惯改变不了,就很难形成良好的“散卖”习惯。
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