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“放心肉”离我们不远了


中国肉业网.中国     http://www.chinameat.cn     2004-1-10 15:25:00

    中新重庆网1月9日消息 吃得安全,吃得放心,这是消费者的期盼。猪肉是绝大多数消费者在肉食品消费中的主食,因此,人们对猪肉食用的安全特别关注。  在我国,北京、天津、上海等地已率先实施了“放心肉工程”。他们在实行生猪定点屠宰的基础上,引导肉类加工企业引进国外先进设备和工艺技术,生产高品质产品;建立食品准入制度,实行系统检测,网络销售,动态管理,严格执法;延伸产业链条,形成生产、屠宰、肉类加工、冷冻冷藏、物流配送、连锁专卖等营销网络,打造“放心肉”生产加工销售基地。  与国内其他大城市相比,我市生猪的规模饲养、屠宰加工及配送销售水平尚低于全国总体水平,其主要表现为饲养分散、加工工艺落后、产品单一、销售网络不完善,至今没有一家达到国家一级标准的肉类屠宰加工企业。  虽然如此,但我们也一直在作努力,并且已取得了成效。  “放心肉”涉及到两个主要环节:无公害饲养和现代化的屠宰加工。  在无公害饲养上,我市已开始进行无公害猪肉基地的建设,去年有30万头无公害猪出栏。何谓无公害猪肉?即在无污染的环境下,严格按无公害猪标准化生产技术规则,在饲养过程中实现全程监控,确保猪肉的无公害化。  去年,我市在3个大型养猪场和巴南、合川、武隆、垫江4个区县(市)建立起了无公害猪生产示范基地。目前,重庆大正10万头猪场和合川五洋万头猪场已完成无公害猪产地申报,通过了环境监测,重庆(合川)德佳10万头猪场正在加紧进行土建工程。4个区县(市)已建起15个无公害猪养殖示范小区。  据悉,我市有关部门正在对申报的无公害猪生产基地进行认证,随后就将申报产品的认证。  在现代化的屠宰加工及物流配送营销上,我市也开始了起步。有关部门关注的重庆今普食品有限公司投资1.7亿元的肉食品加工及配送中心项目,已于去年11月初动工建设。这个项目除了在生产环节实行无害化的饲养外,还在屠宰分割自动生产线上执行欧盟和美国农业部的标准,引进具有国际领先水平的德国伴斯屠宰生产线设备和韩国好烤克分割设备,在屠宰加工中自动完成严格的生猪检疫,使屠宰加工出来的肉食品完全可以放心食用。  据了解,执行欧盟和美国农业部标准的现代化屠宰加工生产线今年4月就可投产,年屠宰生猪200万头,而无公害猪肉生产基地和产品的认证也会很快完成,因此,“放心肉”离我们已不远了。
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