最近猪肉价格持续小幅上涨，冷鲜肉市场逐渐走出低迷状态。对冷鲜肉企业来说，市场就是奶娘，而人口庞大的河南市场更是有着无限挖掘的市场潜力。据中华冷冻食品网报道，现如今，河南冷鲜肉市场双汇、雨润、众品，三家肉企逐鹿中原展开了三国争霸的阵势。
双汇以争取争取全国冷鲜肉市场10%的份额为长期目标，目前在郑州已经拥有近400家冷鲜肉加盟店的双汇称要在未来垄断郑州冷鲜肉市场，就全国冷鲜肉市场来说能否会“得中原者得天下”还有待双汇验证。不过郑州市场岂是双汇想垄断就能轻易垄断的，众品一边开便利店，一边开专卖店；雨润也在河南建立多个生产基地。三家肉企冷鲜肉专卖店的加盟门槛也是逐渐放低，据了解，各大肉企几年前就把专卖店建设作为其产品销售渠道的主要组成部分。
中国肉类协会常务副会长邓富江认为，现在肉企巨头们发力专卖店渠道是明智之举，冷鲜肉专卖店建设将会左右未来几年各个企业在终端的表现，另外，专卖店的管理、赢利以及配货等各个环节都必须同步进行，这也最能考验每个企业的综合实力。
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