青岛菲利特科技有限公司新品介绍
蛋白强化剂P-11S
蛋白强化剂P-11S是青岛菲利特科技有限公司最新研发成果,能有效提高蛋白质的凝胶强度,是蛋白活得较佳的口感;具有强有力的结合水的能力,能最大限度的提高蛋白质的保水能力,提高肉制品的出品率和鲜嫩度;具有增强蛋白质之间的结合力的能力,能大大改善蛋白质的结构,有效提高蛋白质的保水稳定性,提高产品的耐贮性,有效延长货架期。
使用方法:将5份蛋白强化剂P-11S与95份分离蛋白先混合均匀再与100份鸡皮或肥膘和400份水用斩拌机高速斩拌均匀,在0-4℃条件下静止过夜后即成冷凝胶状,可根据加工需要当作精瘦肉使用。
在颗粒型肉制品中,可以使用此蛋白代替精肉30-50%,或者按成品15-20%添加作为充填物。
主要成分:二聚、三聚、多聚磷酸盐,乳化剂
卫生许可证:鲁卫食证字[2007]第370000-000112号
执行标准: Q/FLT001-2007
产品规格:复合纸袋内衬塑料薄膜(1kg×25/袋)
产品外观:白色或浅白色的粉末状
保质期:防潮 避光 阴凉处保质一年
技术咨询电话:0532-66917933 |